Da Mignon è arrivata la Pastiera! (quella vera)

(Agen Food) – Milano, 20 mar. – Con l’arrivo della primavera e delle festività pasquali, le vetrine di Mignon – Eccellenze napoletane si riempiono dei profumi e dei sapori più autentici della tradizione partenopea. Protagonista assoluta è la Pastiera napoletana, il dolce che più di ogni altro racconta la Pasqua a Napoli: un equilibrio di ricotta, grano e profumi di agrumi che racchiude secoli di storia e tradizione. Accanto al classico dolce da forno, Mignon propone anche le colombe artigianali in tre diverse golose varianti. Tutto da assaggiare o da acquistare nei punti vendita di Milano, Torino e Roma.

La Pastiera e la leggenda della sirena Partenope
A Napoli la Pastiera non è soltanto un dessert, ma un rituale che accompagna l’arrivo della primavera. È un dolce che si prepara con giorni di anticipo perché, come recita il proverbio partenopeo, “a pastiera è bona quanno riposa”.

La versione proposta da Mignon – Eccellenze napoletane nei punti vendita di Milano (Stazione Centrale e corso di Porta Romana 48), Torino Porta Nuova e Roma Termini – nasce da una lavorazione lenta e accurata, fedele alla ricetta tradizionale. Tutto inizia dai chicchi di grano, messi a bagno e poi cotti lentamente con latte, zucchero, scorza di limone e vaniglia fino a ottenere una crema morbida e profumata. Il composto riposa per permettere agli aromi di amalgamarsi perfettamente.

A questo si aggiunge un ripieno ricco e fragrante, preparato con ricotta freschissima dei Monti Lattari, uova di galline allevate a terra, canditi realizzati artigianalmente nel laboratorio di famiglia e la preziosa essenza di neroli, distillata dai fiori di arancio amaro, che regala alla pastiera il suo profumo inconfondibile. Il tutto viene racchiuso in una frolla friabile e profumata, decorata con le tradizionali strisce intrecciate.

Secondo una delle leggende più affascinanti della tradizione napoletana, queste strisce richiamano i doni che gli abitanti di Napoli offrirono alla sirena Partenope per ringraziarla della sua protezione: farina, ricotta, uova, grano, acqua di fiori d’arancio, spezie e zucchero. Da quell’offerta sarebbe nato il dolce simbolo della Pasqua partenopea.

La Pastiera Mignon è disponibile nel formato da 600 grammi (€ 26).

Con albicocca Pellecchiella del Vesuvio, Classica o ai 3 Cioccolati: tutte le versioni della Colomba
Accanto alla Pastiera, Mignon propone anche la Colomba pasquale, realizzata con lievito madre curato quotidianamente e una lavorazione artigianale che garantisce un impasto soffice e profumato. Tre le varianti disponibili:

• Colomba Classica: la versione tradizionale con canditi all’arancia e glassa croccante alle mandorle.
• Colomba Pellecchiella: arricchita con la preziosa albicocca Pellecchiella del Vesuvio, varietà autoctona coltivata nel Parco Nazionale del Vesuvio e apprezzata per il suo profumo intenso e delicato.
• Colomba ai 3 Cioccolati: una nuova variante pensata per i più golosi, con un impasto ricco di cioccolato in diverse declinazioni.

Prezzi: € 38 per la versione Classica, € 42 per la versione Pellecchiella e ai 3 Cioccolati.