L’alchimista del latte, Andrea Cillo, protagonista da Sciccherie con i suoi formaggi campioni del mondo

(Agen Food) – Roma, 17 giu. – di Giulia Ippolito – Venerdì scorso da Sciccherie si è tenuto un evento unico nel suo genere, “Amaltea- Tra le Stelle di Zeus e le Stalle di Andrea Cillo”, con protagonista il maestro casaro che con i suoi prodotti ha conquistato le vette della qualità, riconosciuta a livello mondiale.

L’EVENTO

Sciccherie, con gli eventi che costelleranno tutta la stagione estiva, è destinato a diventare un punto di riferimento per chi ama i prodotti genuini e le storie che essi raccontano.

Il menù della serata ha previsto una degustazione con una serie di abbinamenti speciali:

Formaggi: Una varietà di formaggi di Andrea Cillo, tra cui la premiata ricotta di capra.

Pane e Erbe Aromatiche: Pane fresco e una selezione di erbe aromatiche per esaltare i sapori.

Vino: Sciccherie proporrà una selezione Magnum di vino, bollicine, rifermentati e fermi, e vini di alta quota.

Prodotti Locali: Olio, pomodorini, pesche e altre prelibatezze del territorio.

Alessandra e Cristian, i Pettirossi da Combattimento, in squadra insieme alla storica Colomba, hanno condiviso con i presenti il senso della bottega, un luogo che va oltre il semplice negozio, diventando un vero e proprio punto di incontro e di condivisione.

L’ALCHIMISTA LACTIS E LE SUE CREAZIONI

“A Sacrofano ho il mio laboratorio, e cerco in ogni modo di far conoscere i miei prodotti. Punto sulla passione, sull’artigianalità e su qualità diverse da ciò che il Lazio ha sempre offerto. Ho viaggiato per scoprire le tecniche della caseificazione: dalla Francia alla Svizzeria, dove ho vissuto diversi anni. Oltre alla tecnica, mi sono portato in Italia la loro struttura mentale, l’essere preciso, talvolta maniacale.”

Andrea Cillo è conosciuto come “Alchemista Lactis” perché, come ci dice lui stesso, “sono sempre stato un sognatore, leggendo il libro di Paulo Coelho, più di vent’anni fa, ho iniziato a immaginare la mia attività a Roma. Prima facevo tutt’altro, ma le radici di famiglia, piene di allevatori e contadini, mi hanno spinto a seguire la mia più grande passione”.

All’evento di Sciccherie, Andrea ha portato la sua ricotta di capra, con certificato di qualità riconosciuto dalla Camera di commercio, oltre ad una selezione di formaggi di mucca e di pecora, dai gusti inconfondibili.

I VINI DI POGGIO BBARANELLO

Durante la serata, ad accompagnare i prodotti di Andrea Cillo, i vini di Poggio Bbaranello hanno deliziato gli ospiti e la responsabile, Silvia, ci ha parlato della sua “piccola azienda di vigneti autoctoni a Montefiascone, nata nel 2009 con sua moglie, Lisa.

È un’azienda di sole donne e, per i nostri prodotti, puntiamo sulla territorialità, a 360 gradi. Il terreno ha varie caratteristiche e noi cerchiamo di rispecchiarle tutte con i nostri prodotti: la freschezza, la forza, la sabbiosità. Cerchiamo di non seguire le mode e di fare prodotti che piacciano a noi prima di tutti.