Sicilian Passion: il frutto della passione BIO e il mercato estero GDO

(Agen Food) – Licata (Ag), 23 ott. – di Claudia Pollara – Sicilian Passion è il nome e marchio di una azienda siciliana di Antonino Moscato, un giovane agronomo di Licata (AG), che ha creduto soprattutto in un nuovo modo di fare agribusiness. L’amore per l’agricoltura di tutta la famiglia, oggi alla IV generazione di coltivatori, da 11 anni sono dediti a coltivare Passion Fruit da ben 11 anni. Dopo i primi anni di prova, adesso esiste una superficie di 15 ettari in coltura specializzata certificata BIO, con partecipazioni a programmi per l’applicazione di tecniche di coltivazione rigenerative.

Il packaging racconta la storia di questo frutto affinché gli addetti alla filiera abbiano informazione in ogni passaggio, fino ad arrivare al consumatore finale. Tutte le lavorazioni vengono effettuate in cassette di cartone certificate FSC, alveolo in carta, bollini biodegradabili, retine in cellulosa e vaschetta in cartone e PLA. 

I tipi di lavorazioni vanno dal bauletto sfuso da 2 kg, al monostrato bollinato in alveolo 30×40 da 1 kg, 30×50 da 2 kg, alla vaschetta da 200 g, per finire con le retine di varia grammatura. La qualità di un prodotto si può misurare a parole, ma quando è garantita formalmente assume un significato ovviamente diverso: l’azienda infatti è certificata anche GlobalGAP, GRASP ed FSA (modulo global sulla sostenibilità ambientale).

Il microclima nell’aerale di produzione, tra monti e mare, determina temperature che non scendono mai sotto i 6 °C e le caratteristiche dei terreni fanno il resto. Questi fattori, assieme, permettono di generare passion fruit dal sapore particolare, molto apprezzato dagli esperti di frutti esotici, con una polpa consistente e dall’elevato Brix che si fissa sui 18/19°. 

La produzione media annua è di circa 300 tonnellate, che l’azienda commercializza attraverso la GDO estera: Germania, Svizzera, Austria e Francia. Moscato però continua a puntare sul mercato italiano, mentre nuovi canali stanno per aprirsi verso i paesi Scandinavi per sviluppare meglio la commercializzazione di una linea di confetture e succhi rigorosamente realizzata con frutti BIO, di produzione propria.

Da due anni abbiamo si è sviluppata anche una linea di purea di frutto della passione congelata, senza aggiunta di zuccheri e additivi. Questo permette sia di recuperare il prodotto non vendibile, essenzialmente per motivi estetici, per il fresco. I formati della purea in secchiello sono da 5, 10 e 20 kg.