Valdo, nasce Cuvée di Boj Vintage in Edizione Limitata

(Agen Food) – Valdobbiadene (TV), 03 giu. – Il 2022 è un anno celebrativo in quanto Cuvée di Boj, uno dei prodotti iconici della collezione Valdo, raggiunge le 40 vendemmie.

In occasione di questo anniversario, l’azienda ha deciso di realizzare una versione elogiativa di questo straordinario spumante: la Cuvée di Boj Vintage, un’edizione limitata di circa 12mila bottiglie, che recupera e reinterpreta in chiave moderna lo stile enologico di un tempo.

A 40 anni dalla sua prima edizione, Cuvée di Boj ritorna alla sua versione originale, in un millesimato dedicato al suo ideatore Bruno Bolla, zio dell’attuale Presidente Pierluigi Bolla.

Si tratta di un blend di 75% Glera e 25% Chardonnay che racconta come è cambiata stilisticamente nel corso dei decenni, quella che si sarebbe dimostrata un’intuizione di grande successo: realizzare uno spumante con uve Glera provenienti da un micro territorio di Valdobbiadene, unico e altamente vocato per le sue caratteristiche di posizione, terreno, pendenza e microclima.

Il territorio da cui provengono le uve è ‘la Valle dei Buoi’, un’area collinare storicamente nota per l’alta vocazione vitivinicola, da cui deriva l’originario nome ‘Vigneti di Boj’. Solo nel 1982 acquisì la nuova denominazione corrispondente a quella odierna con l’introduzione del temine “Cuvée”, frutto della visionaria intuizione del Presidente Pierluigi Bolla che riuscì a trasferire in Italia questo termine, conferendo così al prodotto pregio e riconoscibilità.

Cuvée di Boj Vintage, che unisce l’eleganza dello Chardonnay e la fresca dinamicità della Glera, è uno spumante dosaggio Brut (8,5 grammi di zucchero per litro), Metodo Charmat lungo di circa 5 mesi, che va oltre il tempo e le convenzioni; la bollicina ha un carattere raffinato, al palato regala spiccate note minerali, floreali e fruttate. È ideale in abbinamento a piatti di pesce, dove esprime al massimo le proprie peculiarità. Ottimo come aperitivo, ancor di più nell’accompagnamento dei pasti.

Questo spumante, possiede il fascino dei classici e la freschezza della modernità, i valori della tradizione uniti al gusto contemporaneo.

Ogni spumante Valdo è il risultato di un grande lavoro che comincia in vigna, nel massimo rispetto dei vigneti, delle uve e delle persone, attraverso un approccio sostenibile unito a un lavoro meticoloso che prosegue in cantina, dove attraverso un’ampia attività di ricerca e innovazione, vengono costantemente studiate nuove forme di vinificazione, per offrire esperienze gustative sempre nuove, valorizzando al massimo le caratteristiche di ciascun vitigno.

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