A TuttoFood il Menù d’Autore di Rizzoli Emanuelli conquista con Cedroni e De Santis

(Agen Food) – Milano, 14 mag. – In occasione del suo 120° anniversario, l’azienda Rizzoli Emanuelli ha dato vita ad un evento esclusivo dedicato all’eccellenza gastronomica, nell’ambito della Fiera Tuttofood. All’interno del proprio stand, il brand ha ospitato lo Chef 2 Stelle Michelin Moreno Cedroni, da anni amico, collaboratore e profondo conoscitore dei prodotti Rizzoli.

Nella giornata di ieri – 13 maggio – lo Chef ha realizzato dal vivo la preparazione di un menù d’autore, valorizzando le materie prime e le caratteristiche distintive della gamma aziendale. Il menù ha previsto: “Cubi di ricciola, uovo centenario, salsa di cocco, Alici Le Dolci del Mar Cantabrico e Colatura Rizzoli”, “Gnocchetti con vongole e Alici in Salsa Rizzoli”, “Sfera di brodetto con filetti di Sgombro Selezione Imperiale” e “Pesciolino dolce”. Un’opportunità per degustare i piatti di un’eccellenza della cucina italiana, simbolo di creatività, che ha portato uno spirito avanguardista nel mondo della ristorazione. Moreno Cedroni, proprietario de La Madonnina del Pescatore, è infatti considerato un innovatore della cucina di pesce in grado di unire autenticità e sperimentazione.

“Il rapporto con il brand Rizzoli Emanuelli nasce da una collaborazione consolidata nel tempo, fondata su valori condivisi come l’autenticità delle materie prime, la ricerca continua e l’innovazione nel mondo delle conserve ittiche. In occasione del significativo anniversario dell’azienda, abbiamo voluto trasformare la presenza in fiera in un momento di esperienza diretta per i visitatori, proponendo una degustazione di piatti creativi realizzati con i prodotti del brand. Un racconto gastronomico che unisce identità, qualità e visione contemporanea della cucina di pesce.” Chef Moreno Cedroni 

“In occasione di un anniversario così solenne, cercavamo l’eccellenza assoluta e l’abbiamo trovato nell’arte di Moreno Cedroni. La sua partecipazione a Tuttofood ha elevato il nostro stand a palcoscenico dell’alta cucina, dove i 120 anni di Rizzoli Emanuelli sono stati reinterpretati con un estro visionario che ha lasciato un segno indelebile nel cuore di tutti i visitatori.” Massimo Rizzoli – Presidente di Rizzoli Emanuelli

Ogni giorno, nello stand sono stati inoltre previsti show-cooking del Maestro Pizzaiolo Vincenzo De Santis, pensati come momenti centrali e coinvolgenti dell’intero programma, che con la sua abilità ha esaltato al meglio, attraverso pizze gourmet, le caratteristiche e la qualità dei prodotti Rizzoli, tra cui una pizza dedicata a Massimo Rizzoli, preparata con pomodoro fresco, mozzarella di bufala e Alici in Salsa Piccante.