Tra turismo e gastronomia, è veramente possibile fare soldi partendo da zero?

(Agen Food) Roma, 15 nov. – In un mondo dinamico, vivace e in continuo cambiamento come il nostro, la strada del successo economico è una sfida che strizza l’occhio a molte persone. Eppure per intraprenderla servono idee, servono progetti, servono intuizioni. Guadagnare denaro può sembrare un’impresa ardua, simile a scalare una montagna, per chi parte da zero e cerca di compiere i primi passi. Tuttavia, oggi grazie al mondo digitale, fare soldi online è diventato una possibilità concreta, purché si sappia sfruttare al meglio le opportunità offerte dalla rete.

E per entrare nello specifico di tutto questo oggi prendiamo due settori in particolare, capaci di offrire grandi opportunità soprattutto ai giovani. Stiamo parlando del turismo e del food, ovvero la ristorazione, la gastronomia, soprattutto quella che strizza l’occhio alla tradizione e alla qualità dei prodotti. Proviamo a scoprire insieme le ricette, è proprio il caso di dirlo, del successo.

Da Palermo a Firenze fino a New York: il successo della tradizione culinaria

Per spiegare come il cibo possa essere sinonimo di successo facciamo due esempi. Il primo viene da Palermo e porta il nome di Nino u ballerino, uno degli street food più famosi di tutta l’isola se non addirittura d’Italia con oltre 1000 recensioni positive su TripAdvisor e una fanpage di 13K su Facebook. Il fondatore è Antonino Buffa, classe 1970, che da quando ha 4 anni si occupa di preparare il famoso panino con la milza. Si tratta di una tradizione di famiglia iniziata dal bisnonno, nel lontano 1802, e che oltre ad averlo portato in giro per il mondo e all’università, nel 2014 ha infatti tenuto lezione alla Bocconi, gli è valsa anche il riconoscimento del Gambero Rosso, il marchio Eccellenze Italiane e l’ingresso nell’API, l’Accademia Panino Italiano.

L’altra storia su come fare soldi partendo da zero nel mondo della gastronomia viene invece da Firenze e il protagonista è Tommaso Mazzanti, che oggi vanta la bellezza di 311 mila follower su TikTok e il suo “Bada come la fuma” è uno slogan internazionale. C’è lui dietro l’ascesa dell’Antico Vinaio, la famosa schiacciateria di Firenze, a un successo globale. Partito con la gestione di una rosticceria nel 1989, il suo business di famiglia è diventato un punto di riferimento per lo street food fiorentino e dopo aver preso in mano l’attività nel 2006, Tommaso ha trasformato il locale, aprendo diversi punti vendita a Firenze, Milano, Roma, New York e presto a Torino e Los Angeles.

Il suo segreto? Passione, qualità e un forte legame con la tradizione toscana. Il suo approccio social, iniziato con TripAdvisor e sviluppato su Instagram e Facebook, ha conquistato anche le nuove generazioni e così l’azienda, oggi, conta oltre 150 dipendenti e prevede ricavi tra i 22 e i 25 milioni di euro. “Mi sento un ragazzo qualunque che ha iniziato a lavorare prima come lavapiatti e poi come garzone – ha raccontato in questa intervista – Alla mia famiglia, alla quale devo tutto il mio successo, dicevo spesso di voler portare l’Antico Vinaio fuori dai confini toscani”.

I numeri della gastronomia in Italia

D’altronde i numeri parlano chiaro: la ristorazione italiana è un settore leader in tutto il mondo. Secondo gli ultimi report, il comparto ha raggiunto e superato i 41 miliardi di euro solo in Europa, mentre a livello globale si superano i 240 miliardi, altro record rispetto ai 228 miliardi del 2022.

La crescita è di 6 punti percentuali all’anno. Basta questo per decidere di investire in questo settore.