Un viaggiatore su due ricrea a casa i sapori delle vacanze

(Agen Food) – Roma, 1 ott. – Viaggiare significa scoprire nuovi luoghi del mondo, conoscere nuove persone e immergersi in culture e stili di vita differenti. Questo percorso non può che passare anche dal farsi inebriare da nuovi sapori e odori, tanto che l’89% dei 5.000 viaggiatori europei rispondenti a un sondaggio di WeRoad ritiene imprescindibile provare la cucina locale durante il viaggio e il 27% inserisce sempre una cooking class o un food tour all’interno dell’itinerario.Un legame fortissimo,quello tra cibo e viaggio, che ha spinto WeRoad ed Hellofresh a iniziare una collaborazione che permetterà ai viaggiatori di Italia, Spagna e Francia di scoprire il mondo mangiando. Chi partirà per un WeRoad avrà un codice per ordinare una box ricette con Hellofresh, e viceversa.

Tornando alla ricerca, ad attirare i viaggiatori ad assaggiare i piatti tipici sono soprattutto sapori diversi da quelli a cui si è abituati (39%) ma anche storia e tradizioni che si celano dietro a un piatto (23%). I luoghi preferiti dove assaggiare local food sono senza dubbio trattorie e osterie (60%) e mercati con street food (33%). Sempre più inoltre i social svolgono un ruolo importante nella scelta di dove andare a mangiare: il 35% controlla sempre recensioni online (TripAdvisor, Yelp…) e il 32% utilizza Instagram o TikTok come motori di ricerca.

Ma dopo un viaggio c’è sempre un velo di nostalgia e il 51% dice di affrontarla anche attraverso la riproposizione a casa di ricette di piatti assaggiati, magari da condividere con gli amici per renderli partecipi delle proprie avventure. Per questo WeRoad ed Hellofresh hanno selezionato tre ricette dalla veloce e semplice preparazione che anche grazie a un solo boccone permettono di sentirsi immediatamente dall’altra parte del mondo:

DAHL PALAK (India)

Ingredienti: Lenticchie, naan, cumino, zenzero, mix di spezie asiatiche, brodo granulare vegetale, latte di cocco, cipolla, spinacino, concentrato di pomodoro, peperonincino tritato

Procedimento: 

• Cuocere il Dahl: Sbuccia e trita finemente la cipolla. Sbuccia lo zenzero e grattugiane un po’ a piacere. Scalda un filo d’olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, lo zenzero, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, un pizzico di sale e soffriggi per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scola le lenticchie e risciacquale sotto l’acqua corrente. Aggiungile alla padella con, per 2 persone, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 200 ml d’acqua (circa un bicchiere) e il dado granulare. Cuoci per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungi il latte di cocco: Prima di usare il latte di cocco, scuoti delicatamente la lattina per rendere la consistenza uniforme. Aggiungi il latte di cocco nella padella (ha un sapore dolce, quindi regola a piacere o sostituiscilo con qualche cucchiaio d’acqua) e gli spinaci (ricorda di lavarli). Mescola gli ingredienti e continua a cuocere a fuoco basso per 4-5 minuti.
• Riscalda il naan: Scalda una padella a fuoco medio e riscalda il naan per 2-3 minuti per lato, fino a renderlo morbido e dorato, poi trasferiscilo su un piatto. Rimetti la padella a fuoco medio con una noce di burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi un pizzico di peperoncino e un cucchiaino di cumino (regola entrambi a piacere, ometti il peperoncino se non ti piace piccante) e lascia che si insaporisca a fuoco basso per 1-2 minuti.
• Disporre nei piatti:: Metti il dahl nei piatti e cospargilo con il burro speziato. Servi con il naan.

FALAFEL DORATI SU HUMMUS DI CAROTE (Medio Oriente)

Ingredienti: Preparato per falafel, carote, tahina, rucola, pomodorini datterini, anacardi, harissa
Procedimento:

• Preparare gli ingredienti: Portate a bollore un pentolino d’acqua salata. Usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura. Intanto, mescolate in una ciotola il preparato per falafel con 170 g d’acqua (per 2 persone) fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate risposare in frigo per almeno 4-5 minuti in modo da farlo rassodare. Pelate le carote, tagliatele a tocchetti di 2 cm e lessatele per 7-8 minuti, finché risulteranno tenere.
• Prepare la crema: Una volta cotte, scolate le carote con un mestolo forato e trasferitele in un bicchiere del mixer. Unite mezzo bicchiere d’acqua di cottura (per 2 persone), un filo d’olio, la tahina e frullate fino a ottenere una salsa liscia. Aggiungete qualche altro cucchiaio d’acqua di cottura per allungare la consistenza, se necessario. Assaggiate, salate e pepate a piacere.
• Cuocere i pomodorini: Mentre lessate le carote, riducete a metà i pomodorini. Scaldate un filo d’olio in una padella a fuoco medio. Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone). Cuocete per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno dorati. Condite la rucola con sale, aceto e olio a piacere. Mescolate l’harissa con un cucchiaio d’olio in una ciotolina (è piccante, dosate secondo i vostri gusti).
• Preparare i falefel: Bagnatevi le mani, in modo che il composto non si attacchi, e modellate circa mezzo cucchiaio di impasto di falafel, creando delle palline e schiacciandole un po’ al centro (otterrete circa 15-17 falafel ogni 2 persone).
• Friggere i falafel: Riportate su fuoco medio-alto la padella usata per i pomodorini (oppure servitevi di una seconda padella) con abbastanza olio da ricoprirne il fondo (potete usare olio di semi). Friggete i falafel 2,5-3 minuti per lato, aggiungendo altro olio se si dovesse asciugare. Trasferiteli su un piatto con carta da cucina scolandoli con un mestolo forato e condite con un pizzico di sale. Tritate grossolanamente gli anacardi.
• Disporre nei piatti: Disponete la crema di carote nei piatti. Adagiate sopra la rucola, i falafel, i pomodorini e gli anacardi. Condite con l’olio all’harissa dosato a piacere.

SHAKSHUKA (MAGHREB)

Ingredienti: Prezzemolo, aglio, cipolla, Ras El Hanout, peperone, feta, polpa di pomodoro, pane
Procedimento:

• Preparare gli ingredienti: Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente, poi tagliate il peperone a cubetti.
• Rosolare il soffritto: Portate una padella antiaderente su fuoco medio-alto con un generoso filo d’olio. Aggiungete l’aglio sbucciato, la cipolla ,i peperoni, 1-2 cucchiaini di mix di spezie, un pizzico di sale e pepe. Rosolate per 4-5 minuti, mescolando spesso.
• Cuocere il pomodoro: Unite nell soffritto la polpa di pomodoro e, per 2 persone, un cucchiaino di zucchero, 5 cucchiai d’acqua e proseguite la cottura a fiamma media, con il coperchio, per circa 18 minuti, o finché il sugo si sarà un po’ ristretto e i peperoni saranno cotti. Alla fine sbriciolate grossolanamente la feta sul sugo e coprite con il coperchio per 1 minuto.
• Tostare il pane: Affettate il pane in diagonale a fette da 2 cm. Portate una padella su fuoco medio, unite il pane, irroratelo con un filo d’olio e tostatelo 2 minuti per lato a fiamma medio-alta. In alternativa, tostatelo in un tostapane. Tritate finemente il prezzemolo.
• Disporre nei piatti: Disponete la shakshuka di pomodoro e peperoni in piatti fondi o ciotole e guarnitela con il prezzemolo. Accompagnate con il pane tostato.