EFSA, estragolo: parere scientifico per i preparati a base di semi di finocchio

(Agen Food) – Roma, 25 lug. di Claudia Pollara – EFSA è l’Autorità europea per la sicurezza alimentare che ha recentemente pubblicato un parere scientifico preliminare sui preparati a base di semi di finocchio  dolci e amari. Le autorità tedesche hanno sollevato preoccupazioni circa l’uso di questi prodotti destinati ai lattanti per la presenza dell’estragolo, un composto naturalmente presente nei semi di finocchio, noto per le sue proprietà genotossiche e potenzialmente cancerogene.

L’EFSA ha riesaminato le prove scientifiche disponibili relative ai preparati a base di semi di finocchio, comunemente impiegati in infusi, miscele di spezie e integratori alimentari e attualmente non è stato possibile una soglia di sicurezza per l’esposizione all’estragolo. Pertanto si è concluso che il consumo di questi preparati può rappresentare un rischio per la salute, in particolare per neonati, bambini piccoli e feti o neonati allattati nel caso di consumo da parte di donne in gravidanza o in allattamento. È importante sottolineare che i preparati privi di estragolo rilevabile o da cui il composto è stato rimosso in fase di produzione non sono considerati a rischio.

Per il settore ortofrutticolo e per i produttori di preparati vegetali destinati a un pubblico sensibile – in particolare infusi per l’infanzia – questa valutazione potrebbe comportare l’adozione di nuove misure di controllo, riformulazioni o specifiche dichiarazioni di sicurezza.

L’EFSA ha aperto una consultazione pubblica sul parere scientifico preliminare, invitando operatori del settore, ricercatori e cittadini a inviare osservazioni entro il 17 settembre 2025.