Il 19 maggio “A casa di …” Tommaso Foglia

(Agen Food) – Roma, 17 mag. – Tommaso Foglia, Pastry Chef, già 1 Stella Michelin, giudice di Bake off Italia e Cake Star – Pasticcerie in sfida, sarà il protagonista dell’appuntamento “A casa di …” in programma il 19 maggio alle 15 in diretta streaming su www.unileverfoodsolutions.it
https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/calendario_livestreaming/registrazione_livestreaming_tommaso_foglia.html

Il format live “A casa di …”, ideato da Unilever Food Solutions nell’ambito del progetto FOODART – Il Menù del Futuro, prevede la diretta dalle cucine degli stellati, partner del progetto 2023, che interpretano, attraverso le loro ricette, la “Tradizione Moderna” e la “Cucina Sostenibile”, tendenze emerse dal Future Menu Trend Report di Unilever Food Solutions come centrali nella cucina italiana e all’interno di FOODART, il progetto formativo, alla sua quarta edizione, che esplora le sfide future dello chef e fornisce strumenti per affrontarle con successo.

Durante l’evento “A casa di …” del 19 maggio, Tommaso Foglia realizzerà la sua “Fragola Velata”, variazione di fragole, mousse, geleè e polvere con sablè di frolla, frangipane, crema pasticcera, lemon curd e menta fresca e “Da Palermo a Città del Messico”, tacos con biscotto al pistacchio, spuma di ricotta, arancia candita e vaniglia con pistacchi sabbiati e pralinati.

A fianco di Tommaso Foglia ci saranno il giornalista, scrittore e sommelier Antonio Iacona e l’Executive Chef Unilever Food Solutions Giuseppe Buscicchio.

Prima di Tommaso Foglia sono stati ospiti del progetto FOODART “A casa di …”

· Diego Rossi della trattoria “Trippa” (21 marzo)

https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/calendario_livestreaming/regsitrazione_livestreaming_diego_rossi.html

· Giovanni Solofra del ristorante 2 Stelle Michelin Tre Olivi a Paestum (19 aprile)

https://www.unileverfoodsolutions.it/ispirazione-per-gli-chef/food-art/calendario_livestreaming/registrazione_livestreaming_solofra.html

Seguiranno altri 2 appuntamenti “A casa di …” con:

· Chicco e Bobo Cerea, Chef del ristorante 3 Stelle Michelin “Da Vittorio” a Brusaporto in provincia di Bergamo (tbd)

· Roberta Merolli, Pastry Chef del ristorante 2 Stelle Michelin “Tre Olivi” di Paestum (21 Novembre)

Il progetto FOODART – Il Menù del Futuro si sviluppa attraverso “A casa di …”, il format live in diretta dalle cucine degli chef stellati, con il libro FOODART – Il Menù del Futuro scaricabile dal sito www.unileverfoodsolutions.it e con i webinar “A tu per tu con …” e le interviste inedite agli chef Chicco e Bobo Cerea, Tommaso Foglia, Roberta Merolli, Diego Rossi, Giovanni Solofra e Pierluca Ardito, realizzate dal giornalista enogastronomico Giuseppe Gaspari.

Il progetto FOODART è realizzato in partnership con Federazione Italiana Cuochi, che da anni affianca Unilever Food Solutions nello sviluppo di proposte formative innovative.