Convincinum, le mandorle biologiche Vinci a tutti 

(Agen Food) – Barrafranca (En), 19 nov. – di Claudia Pollara – La varietà denominata “Vinci a tutti” è il simbolo di qualità siciliana nel segmento biologico, una varietà autoctona di grande pregio, apprezzata per il seme dolce, la forma a cuore e l’elevato contenuto oleoso. Si tratta di una mandorla dell’Azienda Convicinum di Stella, Samantha e Giuseppe Vetriolo. L’azienda Convicinum, produce e trasforma mandorle biologiche e olio extra vergine di oliva. Le anomalie climatiche hanno favorito una migliore concentrazione aromatica delle mandorle con elevato tenore oleico, gusto intenso e un profilo aromatico complesso, caratteristiche distintive della varietà ‘Vinci a tutti’.

questa mandorla biologica è preferita da un consumatore tipo che appartiene a una fascia socio-economica medio-alta, attento alla sostenibilità, alla tracciabilità e all’origine siciliana dei prodotti.

L’azienda Convicinum propone diverse tipologie di confezionamento per servire differenti segmenti di mercato. Per il canale retail sono disponibili mandorle sgusciate biologiche in formati da 120 g, 500 g e 1 Kg. Per la vendita all’ingrosso e la distribuzione tradizionale, le mandorle con guscio sono disponibili in sacchi da 1, 5 e 10 Kg. Completa l’offerta una linea gourmet in scatoline personalizzate da 120 grammi, pensata per il mercato di alta gamma e l’export.

Si registra una domanda crescente per i derivati. L’offerta biologica include farina, pasta e granella della mandorla ‘Vinci a tutti’. Questi prodotti sono destinati principalmente al settore della pasticceria, dell’industria dolciaria e della gelateria.

Il mercato nazionale assorbe circa il 90% delle vendite totali a marchio. La distribuzione è concentrata prevalentemente nel Centro e Nord Italia. Qui, la domanda è sostenuta dall’industria dolciaria, dall’artigianato di settore e dai canali Horeca.

L’export rappresenta il restante 10%, mostrando un lieve aumento rispetto al 2024. Le principali destinazioni estere sono Germania, Francia ed Emirati Arabi Uniti (EAU). Le vendite all’estero si sviluppano tramite fornitura all’ingrosso, industria, Horeca e pasticcerie di alto livello.