Pane Toscano DOP, al via i webinar per la ristorazione

(Agen Food) – Firenze, 10 mar. – Il Consorzio di Tutela del Pane Toscano e Fondazione Qualivita promuovono la conoscenza del vero Pane Toscano certificato.

Si terrà il 27 marzo 2023 il primo “Corso di in-formazione sul Pane Toscano DOP” dedicato agli operatori toscani della ristorazione, grazie al progetto voluto dal Consorzio di Tutela del Pane Toscano, in collaborazione con la Fondazione Qualivita nell’ambito del PSR della Regione Toscana.

L’iniziativa che si struttura come un webinar è ideata per veicolare le caratteristiche distintive del prodotto DOP in modo da poterlo correttamente valorizzare nella ristorazione attraverso il giusto posizionamento gastronomico.

Il webinar, dalla durata di un’ora, sarà replicato in 3 eventi digitali per permettere la partecipazione di 45 operatori professionali che saranno guidati alla scoperta delle caratteristiche distintive del prodotto da un relatore esperto del settore, Piero Capecchi, con la collaborazione di Isabella Taglieri, docente all’Università di Pisa e referente di numerosi progetti di ricerca sul metodo di produzione del Pane Toscano DOP.
Ad arricchire l’iniziativa – oltre ad uno specifico attestato di partecipazione – la consegna ai partecipanti del primo “Manuale del Pane Toscano DOP”.

Il corso di in-formazione si inserisce in un ampio progetto di valorizzazione promosso dal Consorzio di tutela per promuovere la conoscenza della DOP fra gli operatori della distribuzione e della ristorazione di un prodotto simbolo della toscanità.