Le conserve di Nonna Laura: novità da i Maestri della Frutta

(Agen Food) – Cirò Marina (Kr), 25 nov. – di Claudia Pollara – Per Giuseppe Marinello dell’azienda ortofrutticola I Maestri della Frutta di Cirò Marina, in provincia di Crotone, quello che non si riesce a rendere del fresco va trasformato. Nascono così Le Conserve di Nonna Laura il risultato dell’attività di trasformazione, avviata dall’azienda da circa un anno concepita per garantire il giusto valore alle materie prime coltivate. 

I Maestri della Frutta, azienda agricola da tre generazioni su circa 25-30 ettari produce a seconda della stagione pomodori, melanzane, zucchine, peperoni, broccoli, cavolfiori, cime di rapa e finocchi. In primavera si aggiungono i piselli e fave. La trasformazione avviene in propri laboratori, con un supporto di un laboratorio esterno per gestire i picchi di produzione.

La linea “Le Conserve di Nonna Laura” si concentra su ricette tradizionali e prodotti locali, ed è in continua espansione con l’introduzione di nuove referenze. L’offerta attuale comprende ad esempio: passata di pomodoro, passata di datterino giallo, cipolla in agrodolce, peperoncino tritato, melanzane a filetto sott’olio, peperoni piccanti arrostiti e peperoni dolci arrostiti.

La vendita, che al momento si svolge solo su territorio nazionale, avviene principalmente tramite e-commerce. Localmente esiste un negozio con vendita al dettaglio dei prodotti freschi e trasformati e una piccola cucina che prepara piatti pronti e lavora le verdure fresche, offrendo ai clienti molteplici modalità di fruizione dei prodotti aziendali.

L’azienda sta finalizzando le procedure per avviare l’esportazione, con la Germania come primo mercato target per poi aprirsi ad altri Paesi europei.

Obiettivo de I Maestri della Frutta è triplicare la produzione, passando da 10.000 vasetti e bottiglie del primo anno a un target di almeno 30.000 unità per il prossimo.