Voglia di Olimpiadi? 4 idee a base di yogurt greco di capra per risvegliare la passione sportiva

(Agen Food) – Milano, 26 lug.– C’è chi si è riscoperto appassionato di tennis, chi insegue l’adrenalina dell’atletica, i fan evergreen del nuoto o gli “specialisti” delle discipline di lotta oppure della ginnastica. Ma da questo fine settimana gli amanti dello sport e del tifo per la propria nazionale avranno gli occhi puntati sulle gare e sul medagliere di Olimpiadi e Paralimpiadi di Parigi 2024. 

E se le imprese degli azzurri animano i tifosi, l’entusiasmo e lo spirito dei Giochi riaccendono per molti la voglia di allenarsi, provare nuovi sport e dedicarsi al fitness, con l’alimentazione a rivestire un ruolo fondamentale. Arborea, terzo player del settore latte UHT in Italia presente nel mercato del caprino con il brand Girau, svela alcune curiosità e idee gustose a base di yogurt greco di capra, ricco di proteine e calcio, rivisitando ricette tradizionali e internazionali per rincorrere in modo sano le proprie passioni, siano sportive o culinarie.

Proteine, calcio e colesterolo ridotto: la gara inizia a tavola e con lo yogurt di capra la strada è più in discesa.

In primo luogo, i latticini di per sé sono un alimento utile da inserire nel menu se si vuole praticare sport: ad esempio sostengono l’allenamento grazie alla disponibilità di calcio, proteine, vitamine e sali minerali, e sono indicati anche per il recupero dell’organismo dopo l’attività sportiva. 

In questo gruppo alimentare si trovano cibi come lo yogurt, parte della famiglia dei latti fermentati, tra i quali quello di capra è l’espressione più antica, perché ottenuto inizialmente dalle popolazioni nomadi proprio da caprini e ovini. Il latte di capra conferisce ai derivati come lo yogurt proteine, calcio, fosforo e potassio, digeribilità e una minore tendenza all’accumulo di colesterolo. 

Stringendo poi lo zoom sullo yogurt greco, conosciuto anche come yogurt colato per via del procedimento di colatura a cui è sottoposto per scolare il siero, in questo caso si tratta di un alimento che grazie alla lavorazione è particolarmente denso e ad alto contenuto proteico. Ecco perché uno yogurt greco caprino può garantire da un lato le caratteristiche acquisite con la colatura, dall’altro il profilo proteico, la ricchezza di calcio e la digeribilità tipiche di un superfood come il latte di capra. Elementi che costituiscono un plus quando ci si dedica a un’attività sportiva.

Come assaporarlo? Oltre che in purezza, da Girau arrivano 4 idee che risveglieranno la curiosità del palato a seconda delle gare olimpiche più attese oppure del prossimo allenamento nel quale cimentarsi grazie alle imprese sportive dei propri beniamini.

Pancake con yogurt greco: ispirazione urban per skater e amanti della breakdance

Il 2024 è l’anno di queste due discipline ispirate allo street style tra le novità ammesse ai Giochi. Per chi aspetta di osservare le evoluzioni di questi nuovi atleti, oppure ha abbastanza destrezza, equilibrio e ritmo per mettersi alla prova, i pancake allo yogurt greco di capra possono essere una ricetta dal gusto diverso dal solito e dal profilo proteico interessante. Semplici da preparare, prevedono di mescolare in una ciotola albumi e zucchero di canna, montando in seguito a neve il composto. In una seconda ciotola sarà necessario amalgamare farina d’avena, sale, bicarbonato, lievito setacciato. In seguito, si uniranno lo yogurt greco di capra, l’aceto di mele e del latte agli ingredienti della seconda ciotola, mischiando e attendendo per gli albumi, da aggiungere da soli e con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli. A questo punto, ungere una padella antiaderente e cuocere un mestolo di composto per qualche secondo, su entrambi i lati.

Porridge freddo per i patiti degli sport più british (come tennis e golf): lo stile continua anche a tavola

Sono tanti gli sport nati nel passato in UK, compreso l’onnipresente calcio, ma ad oggi evocano maggiormente lo stile british le discipline che conservano una nuance di eleganza ed esclusività come il golf, ma anche il cricket o quella che sta catturando più simpatie al momento tra gli italiani, il tennis. Perché allora non accompagnare le proprie performance, che siano sul green o sulla terra rossa, con un piatto veloce e fresco, dalle origini britanniche e rivisitato? Per una versione fredda del porridge in chiave più mediterranea basta versare fiocchi d’avena e latte (vaccino o di capra) in una ciotola e farli riposare una notte in frigorifero. Il mattino seguente, si può aggiungere lo yogurt greco di capra per un tocco acidulo e rinfrescante, quindi arricchire con frutta secca, di stagione o cioccolato, a seconda della dolcezza desiderata. Una colazione digeribile che garantisce sazietà a lungo.

Breakfast bowl, sapore e colori tropicali per chi aspetta l’onda giusta con il surf

Sarà la Polinesia la “palestra” dei surfisti di Parigi 2024, che sfideranno le onde di Teahupo’o, Tahiti. Se è il richiamo di Paesi lontani e vibe rilassate, tutt’uno con le onde ad accendere la voglia di fitness, una combo gustosa ma scacciapensieri è quella di frutti e yogurt propria delle bowl, che con lo yogurt greco di capra può risultare particolarmente leggera e dal sapore ricercato. Perfettamente realizzabile anche dalla casa al mare per chi sarà sì in riviera ma non in Polinesia, si prepara partendo dal raffreddare in freezer lo yogurt greco di capra, per poi mischiarlo con il latte. A questo punto, una volta che la base cremosa è pronta, si uniscono i cereali preferiti, come fiocchi d’avena o muesli, quindi la frutta a pezzetti e gli aromi, come cannella, caffè o vaniglia. Per un apporto di superfood all’ennesima potenza? Bacche di acai frullate o in polvere, mentre per un gusto tropicale basta mixare cereali, yogurt greco caprino e mango. Una proposta che farà iniziare la giornata con freschezza e vivacità oltre che con lo shaka, pronti per cogliere le onde anche a breve raggio.

Torta allo yogurt per i fan dell’arrampicata, magari in montagna

C’è chi dello sport ama il contatto con la natura, ma non con l’acqua, e preferisce l’alta quota. Se a far battere il cuore, per passione o allenamento, sono attività come l’arrampicata, che vedremo ai Giochi, una torta allo yogurt greco di capra potrebbe essere un buon compromesso tra sostanza e valori nutrizionali. Soprattutto se ci si trova già in montagna e, più lontano dall’afa, si potrebbe valutare la mossa temeraria di accendere il forno. Adatta sia per colazione che per merenda, questa torta classica richiede meno di un’ora di preparazione. Il primo step prevede di mescolare uova, zucchero e yogurt greco di capra fino a raggiungere una consistenza spumosa, per poi grattugiare della scorza di limone. In seguito si incorporano olio di semi di girasole e farina setacciata, continuando a mescolare e unendo in seguito una bustina di lievito, sempre setacciata, per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versare quindi l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, cuocere per 45 minuti a 180° e togliere dallo stampo una volta freddo. Oltre a dare la giusta energia per passeggiate, trekking o arrampicate, se si dovesse restare a casa a seguire le gare per pioggia, una fetta di questa torta potrà addolcire la tensione accumulata durante il tifo.