Una serata vegana tra gusto, territorio e creatività: a Ristorante Locanda Stendhal

(Agen Food) – Sacca di Colorno (Pr), 18 mar. – Un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina vegetale e per chi è alla ricerca di un’esperienza culinaria innovativa: mercoledì 25 marzo alle ore 20.00, il Ristorante Locanda Stendhal da Francesco ospiterà una speciale serata vegana degustazione, pensata per coniugare gusto, benessere e inclusività.

L’evento nasce con l’obiettivo di offrire una proposta gastronomica completamente vegana, priva di glutine e lattosio, senza rinunciare alla ricercatezza e alla qualità delle materie prime. Un percorso culinario strutturato in sei portate accompagnerà gli ospiti in un viaggio tra sapori contemporanei e suggestioni della tradizione reinterpretata.

Il menu prevede: cestino di quinoa con ricotta agli anacardi e rapa rossa marinata, indivia brasata con crema di sesamo e capperi, tortelli ripieni di patate e cipolline con brodetto di porri e cipolla dolce confit, involtini di verza e riso con verdure profumate e zucchine alla scapece,”cotoletta” in tempura con maionese vegetale e carote in osmosi in fondo di verdura, crumble di nocciole, pera al calvados e sorbetto alla pera speziata.

A guidare questa proposta è lo chef Francesco Ambrosini, affiancato dalla manager Eugenia Volkova, anima dell’accoglienza del ristorante. Stendhal rappresenta un luogo in cui la tradizione della Bassa Parmense incontra una sensibilità contemporanea, dando vita a un’esperienza che unisce cultura, territorio e innovazione.

Situato a Sacca di Colorno, a pochi passi dalla Reggia di Colorno e nel cuore della Food Valley emiliana, il ristorante si conferma punto di riferimento per eventi gastronomici di qualità e percorsi esperienziali. La partecipazione alla serata è su prenotazione obbligatoria entro il 22 marzo. Il costo è di 40 euro a persona, vini escluso. (I posti sono limitati. Per informazioni e prenotazioni: 0521 1790669)