Il progetto In Europe We Care for Beef approda in Francia alla fiera Sirha 2025

(Agen Food) – Lione, 22 gen. – Il progetto promosso da A.O.P. Italia Zootecnica e finanziato dall’Unione Europea In Europe We Care for Beef, nato per promuovere la qualità, il benessere animale e la sostenibilità della carne bovina prodotta in Europa, segna un’importante tappa approdando alla fiera Sirha, in programma a Lione dal 23 al 27 gennaio 2025. Sirha è una delle manifestazioni più prestigiose dedicate ai professionisti della ristorazione e dell’industria alimentare, un punto di riferimento internazionale per innovazione, eccellenza e tendenze nel settore.

In Francia, i consumatori sono sempre più attenti alla provenienza della carne bovina, privilegiando prodotti di alta qualità ottenuti con metodi sostenibili e rispettosi del benessere animale. Questa tendenza testimonia il forte legame tra tradizione gastronomica e impegno verso un’alimentazione consapevole, valori che rendono la carne un elemento centrale nella cultura alimentare francese.

Nel corso della fiera si terrà una conferenza stampa programmata per il 24 gennaio alle ore 11, durante la quale saranno illustrati gli obiettivi principali e le tematiche cardine del progetto. Si parlerà di qualità della carne bovina europea, del benessere animale garantito lungo tutta la filiera produttiva e della sostenibilità sociale, ambientale ed economica che contraddistingue la produzione secondo gli standard comunitari.

A seguire, alle ore 12 dello stesso giorno, si svolgerà un workshop dedicato ad approfondire ulteriormente queste tematiche, offrendo ai partecipanti un’occasione per comprendere da vicino le buone pratiche e gli alti standard che rendono la carne bovina europea sinonimo di eccellenza.

Al termine degli incontri, i visitatori avranno l’opportunità di scoprire e assaggiare uno dei prodotti di punta del progetto: la Scottona allevata ai cereali, ottenuta secondo il disciplinare SQNZ. Questo prodotto sarà presentato attraverso una battuta al coltello condita semplicemente con olio e sale, per esaltarne il sapore autentico e genuino.

In Europe we care for Beef si conferma così un progetto di riferimento per sensibilizzare i consumatori e i professionisti del settore sull’importanza di scegliere prodotti di alta qualità, nel pieno rispetto degli standard europei di sostenibilità e benessere animale.