Finocchi, zucchine e melenzane: Bernardi di Rimini punta sul residuo zero

(Agen Food) – Viserba (Rn), 24 mar. – di Claudia Pollara –  Christopher Bernardi è il responsabile commerciale dell’azienda Bernardi srl di Rimini che afferma l’inizio della raccolta del finocchio coltivato in pieno campo in Romagna che grazie ad una varietà speciale e a tecniche agronomiche studiate appositamente, si può considerare la produzione più precoce che si possa avere al nord. 

Per merito di queste tecniche agronomiche si allunga il periodo di tempo in cui si dispone di finocchio locale, coltivato a poche centinaia di metri dallo stabilimento di lavorazione e confezionato in brevissimo tempo. La raccolta, grazie ai trapianti a scalare in atto anche in questi giorni, andrà avanti fino all’inizio dell’estate, quando poi si passerà al prodotto di Avezzano. Poi, a fine settembre – primi di ottobre si tornerà ad avere a disposizione il finocchio coltivato direttamente.

Un’altra referenza che in questo periodo Bernardi sta coltivando e che vende non solo in Italia ma anche all’estero, è il cavolfiore. Anche questo è a residuo zero e, dal mese di febbraio, la produzione è abbondante e di ottima qualità. Nei mesi precedenti ci sono stati grossi problemi causati dall’alluvione che ha colpito le coltivazioni nel mese di settembre 2024. Tale evento ha causato perdite immediate, problemi nei trapianti successivi e criticità dal punto di vista commerciale. 

Per il 2025, inoltre, sono confermate le novità già annunciate: la coltivazione delle zucchine sotto serra e la melanzana, due referenze saranno a residuo zero.