Ducasse & Vitagliano: due visioni, un racconto

(Agen Food) – Napoli, 11 mag. – ROMEO Napoli, icona dell’hôtellerie partenopea e parte di ROMEO Collection, ospita su LA TERRAZZA Krug un nuovo appuntamento che unisce linguaggi gastronomici diversi in un’unica esperienza. L’evento in programma per giovedì 21 maggio vede protagonista una cena a quattro mani firmata da Alessandro Lucassino, Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli – 1 Stella MICHELIN – e Diego Vitagliano, tra i principali interpreti della pizza napoletana contemporanea.

ROMEO Napoli si distingue per un approccio all’ospitalità che integra architettura, arte e gastronomia in un’unica esperienza immersiva, dove ogni spazio è concepito come parte di un racconto coerente. In questo contesto, LA TERRAZZA Krug rappresenta uno degli ambienti più iconici dell’hotel: recentemente rinnovata e affacciata sul Golfo di Napoli, è uno spazio sospeso tra cielo e mare che interpreta in chiave contemporanea il dialogo tra design e paesaggio.

È proprio qui che prende forma “Contrasti d’Autore”, un incontro che mette a dialogo due visioni solo apparentemente distanti: da un lato la cucina di matrice Ducasse, fondata su precisione, essenzialità e valorizzazione della materia; dall’altro un approccio contemporaneo alla pizza, basato su ricerca, evoluzione tecnica e nuove strutture del gusto.

L’evento si svolge in formato standing, con servizio a braccio, dalle 19:00 alle 23:00. L’apertura è dedicata a un momento di benvenuto, durante il quale viene proposta una selezione di finger food – tra cui brioche croccante con foie gras di rana pescatrice, cecina croccante agli agrumi e frittatina di pasta – accompagnata da un calice di Krug di benvenuto.

A seguire, i due piatti signature che rappresentano la sintesi dell’incontro: gli Spaghettini freddi al caviale Kristal firmati da Alessandro Lucassino e la Marinara Sbagliata di Diego Vitagliano. Il percorso prosegue con una sequenza di creazioni sviluppate congiuntamente dai due chef, in cui il linguaggio dell’alta cucina e quello della pizza contemporanea si intrecciano in interpretazioni come la pizza rustichella con asparagi cotti e crudi, garum di tonno e foglie di fico, la montanara con cetriolo di mare, foglie di cappero e seppia e la pizza croccante con carciofo di Paestum grigliato e levistico. Chiude l’esperienza un momento finale dedicato al dessert, tra graffe e pistacchio all’azoto, in formula show cooking.

Alessandro Lucassino, di origini toscane, ha sviluppato il proprio percorso al fianco di Alain Ducasse tra Parigi e contesti internazionali, affinando uno stile che coniuga rigore tecnico e sensibilità contemporanea. Oggi, alla guida de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli, interpreta la filosofia della Cuisine de la Naturalité attraverso una cucina essenziale, capace di esaltare la purezza degli ingredienti.

Accanto a lui, Diego Vitagliano, napoletano classe 1985, è oggi uno dei principali riferimenti della pizza napoletana contemporanea. Il suo lavoro si distingue per la ricerca su impasti, lievitazioni e processi enzimatici, con l’obiettivo di ottenere prodotti leggeri, altamente digeribili e caratterizzati da un equilibrio tra tradizione e innovazione.

Con questo appuntamento, ROMEO Napoli conferma la propria vocazione di luogo di incontro tra culture gastronomiche diverse, espressione della visione della ROMEO Collection, che interpreta l’ospitalità come un sistema integrato di architettura, arte, benessere e alta gastronomia.

Il costo dell’esperienza è di €160 a persona.