Mai senza: 10 motivi per tenere tonno e conserve ittiche sempre in dispensa

(Agen Food) – Roma, 18 mag. – Le conserve ittiche sono il nostro «essenziale in dispensa», una conserva che non contiene conservanti e che è una certezza. Una valida e comoda alternativa al pesce fresco, pronta all’uso, con una lunga shelf life, senza sprechi e di elevate qualità nutrizionali. Grazie al loro profilo nutrizionale sono ideali per assicurare un adeguato apporto di proteine nobili, vitamine (B, D, A, E), minerali (iodio, ferro, calcio, selenio) e Omega-3. Ludovica Principato, Prof.ssa in Economia e Gestione Sostenibile d’impresa dell’Università Roma Tre, spiega quali sono i 10 motivi per cui il tonno in scatola e le conserve ittiche sono l’essenziale in dispensa.

1. UN POTENTE ALLEATO CONTRO LO SPRECO DOMESTICO

Quasi la metà dello spreco alimentare avviene nelle case. Le conserve ittiche, grazie al trattamento termico e alla lunga durata, permettono di usare il prodotto quando serve, in sicurezza ed evitando che finisca nella spazzatura.

2. IL PESCE NON SI SPRECA: LA CONSERVA CAMBIA LE REGOLE

Il pesce fresco è tra gli alimenti più deperibili, con perdite globali che possono arrivare fino al 70%. La trasformazione in conserva allunga la vita utile e riduce drasticamente queste perdite.

3. MENO EMISSIONI, PIÙ SOSTENIBILITÀ

Le conserve ittiche non richiedono refrigerazione durante trasporto e stoccaggio: questo elimina una quota importante di emissioni. Conservare pesce in freezer per mesi può generare oltre il triplo delle emissioni rispetto a tenerlo in dispensa già conservato.

4. PACKAGING RICICLABILE

Vasetti in vetro e lattine possono essere riciclati al 100%. Nel caso del vetro, il riciclo può ridurre fino al 16% le emissioni complessive del prodotto lungo il suo ciclo di vita.

5. ECONOMIA CIRCOLARE: OGNI PARTE CONTA

Nella filiera delle conserve ittiche, nulla va sprecato. Ad esempio, nel tonno in scatola, grazie all’upcycling, una volta selezionata la porzione di pesce per l’inscatolamento (43-45% del totale), il resto del tonno pescato (pari a oltre il 50% – carne rossa, pelle, scheletro, testa, ecc.), può essere trasformato in co-prodotti destinati all’alimentazione e/o utilizzati nella farmaceutica, nutraceutica e nella cosmesi.

6. BUONO PER TUTTI: MENO SPRECHI A TAVOLA

Parlando di tonno in scatola, è un alimento trasversale, che piace a tutta la famiglia, dai più piccoli agli adulti. La sua versatilità e il gusto familiare lo rendono facile da inserire in tanti piatti quotidiani: quando un cibo è apprezzato da tutti, finisce nel piatto, non nel cestino.

7. NUTRIZIONE PER OGNI PORZIONE

Specie come sgombro, sardine e tonno offrono un altissimo valore nutrizionale: una porzione può coprire oltre il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina B12. Inoltre, apportano Omega-3, Vitamina D, selenio, magnesio, potassio e ferro in quantità significative. 

8. ENERGIA E FORZA, A OGNI BOCCONE

Una porzione da 50 grammi di tonno in scatola (sgocciolato) fornisce una quantità significativa di proteine nobili, circa 13 grammi (Fonte: Tabelle nutrizionali del Crea). È una soluzione immediata per pasti equilibrati, senza bisogno di preparazioni complesse.

9. GRASSI “BUONI” PER CUORE E CERVELLO

Le conserve ittiche sono ricche di Omega-3 (EPA e DHA), fondamentali per la salute cardiovascolare e cognitiva. Anche l’olio eventualmente presente nelle confezioni può essere utilizzato come condimento, evitando sprechi e aggiungendo valore nutrizionale, grazie al trasferimento di sostanze nutrienti dal pesce all’olio. 

10. ACCESSIBILI, CONVENIENTI, SEMPRE DALLA TUA PARTE

Pronte all’uso e facili da abbinare, le conserve ittiche sono una soluzione intelligente per ogni cucina. Costano poco, si adattano a infinite ricette e aiutano a portare in tavola pasti completi senza complicazioni. Ideali per famiglie, studenti e per chi ha poco tempo: più praticità, meno sprechi e un risparmio concreto ogni giorno.