Il primo anno del flagship Store Galup: si consolida il sodalizio con 1895 Coffee Designers by Lavazza

(Agen Food) – Torino, 02 ott. – Il flagship Store di Galup in via Andrea Doria a Torino compie un anno (è stato inaugurato il 16 Ottobre 2025) e ha festeggiato la ricorrenza con un evento esclusivo in cui alcuni prodotti Galup hanno incontrato gli specialty coffee di 1895 Coffee Designers by Lavazza. Gli ospiti della serata hanno avuto l’opportunità di provare tre abbinamenti studiati per esaltare la fragranza delle specialità di Galup e l’eccellenza degli specialty coffee migliori del mondo, accuratamente selezionati dai Coffee designers di 1895.

Elisa Mereatur, Responsabile Marketing di Galup e Stefania Zecchi, Coffelier di 1895 Coffee Designers by Lavazza hanno accompagnato i partecipanti in un viaggio sensoriale che ha proposto in prima battuta il Monsieur Galup – golosissimo toast semi dolce farcito di prosciutto cotto e cheddar avvolti da un velo di senape – in pairing con monorigine Nayuma estratta a freddo (cold brew), coltivata sugli altipiani del Cauca, in Colombia, dal carattere pulito, bilanciato e con un profilo naturalmente dolce.

La seconda “portata” ha visto protagonista il Lievitato Paradiso di Galup, un dolce da ricorrenza estremamente soffice e delicato, arricchito nell’impasto da fragranti note agrumate di pasta d’arancia. Il dolce è stato servito guarnito da crema al mascarpone con scaglie di Tartufo Regale, perfetta riproduzione di tartufo d’Alba fatta interamente di cioccolato, ideata dallo chef Ugo Alciati ed Emmanuele Guido per Golosi, azienda che fa parte di TCN, lo stesso gruppo proprietario di Galup. Il Lievitato Paradiso è stato accompagnato da Cocoa Reloaded, pregiato Specialty Blend in grani proveniente da Brasile, Colombia e India, composto da 70% Arabica e 30% Robusta, ricco di aromi di cioccolato, con note di cannella e scorza d’arancio.

Infine, la degustazione si è conclusa con l’Ovum Regale, innovativo e iperrealistico dessert a base di cioccolato bianco, panna cotta e zabaione, anch’esso concepito da Ugo Alciati ed Emmanuele Guido per Golosi. Servito nella tazza da colazione by Galup su una base di crumble al cacao e impreziosito da scaglie di Tartufo Regale, l’Ovum Regale non è solo un capolavoro di pasticceria ma anche una notevole opera di design e ingegneria alimentare, qui abbinata a Petal Storm di 1895 Coffee Designers by Lavazza, una miscela 100% Arabica proveniente da tre origini: Etiopia, Brasile e Guatemala. La miscela, nata dalla collaborazione con il Maestro Pasticcere bolognese Gino Fabbri ed estratta in quest’occasione con il metodo della Moka tradizionale, è caratterizzata da aroma floreale con note di cioccolato, fiori di caffè e arancia ed è stata nata proprio con l’obiettivo di accompagnare le creazioni di pasticceria artigianale, di cui l’Ovum Regale è uno degli esempi più notevoli.

“La gamma dei prodotti Galup accompagna le persone in tutti i momenti della giornata, regalando una nota di dolcezza in ogni occasione – sottolinea Elisa Mereatur, Responsabile Marketing di Galup – Il Rituale dei Caffè Speciali di 1895 Coffee Designers by Lavazza è un percorso esperienziale che si articola sulle diverse occasioni di consumo (colazione, brunch, aperitivo cena). Abbiamo creduto fortemente in questa collaborazione perché condividiamo gli stessi obiettivi: offrire attimi di pausa all’interno della giornata di ciascuno, dove degustazione, racconto e convivialità invitano a rallentare per il tempo di un dolce o di un caffè”.