Mowi a Gustus 2026, il salmone norvegese tra i protagonisti della Mostra d’Oltremare di Napoli

(Agen Food) – Milano, 04 nov. – Mowi, brand norvegese leader globale nel settore del salmone, annuncia la sua partecipazione a Gustus – Expo dei sapori mediterranei, in programma dal 15 al 17 novembre 2026 alla Mostra d’Oltremare di Napoli. L’appuntamento B2B, giunto alla 12ª edizione, riunisce ristoratori, chef, distributori e buyer del mondo food, dall’agroalimentare ai surgelati. In questa cornice sarà possibile scoprire da vicino le soluzioni che l’azienda ha pensato per la ristorazione professionale con la sua linea MOWI Foodservice. La partecipazione a Gustus sarà inoltre l’occasione per presentare in anteprima il rinnovo della sponsorship del brand alla Burger Battle 2027, la gara nazionale dello street food nata come concorso dedicato all’hamburger, giunta alla nona edizione.

A Gustus Mowi porterà in assaggio la sua linea dedicata ai professionisti del settore: dai panati surgelati agli affumicati, dalle referenze naturali – burger naturale, porzioni, cubetti Cryo e filetto TRIM D – fino ai gyoza al salmone.

Con le sue proposte, il brand norvegese risponde alle esigenze della ristorazione contemporanea: rapidità di servizio, versatilità in menu e costanza di resa, con soluzioni pratiche da gestire, adatte ad aperitivi, antipasti, street food e formule quick service, pensate per menu sempre più agili. MOWI Foodservice mette il valore di un leader globale al servizio della cucina professionale, proponendo a chef e operatori Horeca prodotti che uniscono eccellenza della materia prima, praticità operativa e flessibilità d’uso, confermando così la sua missione: portare in tavola un salmone di qualità superiore e certificato ASC e Global GAP.

Mowi sarà presente a Gustus presso: PAD 2|stand 2048-2051. Le referenze MOWI Foodservice in fiera saranno: Linea panati surgelati

Burger panato da 150 g e da 75 g, bastoncini e bocconcini di salmone norvegese, croccanti fuori e succosi dentro. I burger sono realizzati con salmone lavorato a macina grossa, per esaltare consistenza e gusto autentico in linea con il trend dei panini gourmet; i bocconcini hanno una panatura arricchita con limone e prezzemolo, mentre i bastoncini reinterpretano un formato familiare in chiave premium. Si cuociono direttamente da surgelati, senza necessità di scongelamento.

Linea naturali surgelati

Il burger naturale da 100 g contiene il 98% di salmone norvegese lavorato a macina grossa, senza spine né additivi, ed è pronto da cuocere senza scongelamento: ideale per panini gourmet e piatti unici light. Le porzioni da 150 g con pelle, a porzione standardizzata, sono pensate per una cucina veloce e ad alta rotazione. Il filetto TRIM D è spinato, con pelle e pronto al consumo, per ridurre le lavorazioni e ottimizzare i tempi di preparazione. I cubetti Cryo, ricavati da salmone fresco con tecnologia Cryo per una migliore resa allo scongelamento e una maggiore freschezza, sono ideali per antipasti, tartare, poke, insalate e primi piatti.

Linea affumicati

La baffa di salmone affumicato norvegese preaffettata è affumicata a freddo con legno di faggio, salata a mano e affettata da fresco, pronta da gustare per buffet, colazioni e aperitivi. Il loin affumicato da 150 g surgelato ha una consistenza morbida e un gusto delicato, ed è una base pratica per piatti creativi e preparazioni rapide. I cubetti affumicati a freddo sono la soluzione più immediata per tartare, insalate, poke e ricette contemporanee.

Gyoza surgelati

I gyoza al salmone, surgelati e precotti al vapore, sono disponibili in confezione da 1,1 kg con zenzero e cavolo cinese oppure con kimchi e cavolo cinese. Uno street food gourmet dal carattere internazionale, perfetto per la condivisione e ideale per aperitivi, antipasti e menu fusion: già cotti e pronti in pochi minuti, garantiscono rapidità di servizio e qualità costante.