Longino&Cardenal, al via la Terza Stagione de La Cucina di Longino

(Agen Food) – Pogliano Milanese (MI), 23 mar. – Longino & Cardenal lancia la terza stagione del format La Cucina di Longino, nato due anni fa per valorizzare il tema della cultura del cibo attraverso collezioni video, per condividere con professionisti e appassionati di cucina la conoscenza delle materie prime rare e preziose accuratamente selezionate dall’azienda.

Oggi, con il primo episodio (composto di due video) dedicato a Bonini, produttore di Aceto Balsamico Tradizionale, la “Phygital Food Academy” di Longino si rinnova e intraprende una nuova strada nell’ottica dell’esplorazione della cultura del cibo: saranno due i video dedicati ad ogni materia prima, sviluppati attraverso il volto e la voce dei produttori stessi e grazie alla partecipazione dell’Università di Scienze Gastronomiche, pioniera in Italia e nel Mondo nel riconoscere e istituzionalizzare il cibo come portatore di cultura. La collaborazione nasce dalla volontà di allineare le promesse di eccellenze qualitativa, fornite da Longino e i suoi fornitori, con solide basi scientifiche.

IL PRIMO TEMA DELLA NUOVA STAGIONE
L’Academy di Longino ha scelto Bonini – azienda italiana che dal 2004, seguendo esclusivamente la tradizione modenese, realizza un Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. d’eccellenza – per inaugurare il terzo ciclo di contenuti video sulla piattaforma www.lacucinadilongino.it

La storia dell’azienda, i processi produttivi distintivi, le curiosità e gli aneddoti personali sono al centro del primo video, dove è lo stesso produttore a raccontarsi, accogliendo il pubblico “in casa” e dando così un volto alle persone che contribuiscono alla qualità del prezioso catalogo di Longino, ovvero alle persone che, con il loro lavoro, creano valore e cultura attraverso il cibo.
Nel secondo video, realizzato in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, di cui Longino & Cardenal è socio sostenitore, Maria Piochi, ricercatrice di scienze e tecnologie alimentari e Vicedirettore del Laboratorio di Analisi Sensoriale, ha il compito di spiegare scientificamente i processi chimici che caratterizzano il prodotto e conferiscono veridicità ai contenuti del primo video.

Attraverso i focus tecnici e scientifici, Longino & Cardenal, il produttore e l’Università di Scienze Gastronomiche collaborano per portare fuori dai confini aziendali e accademici gli elementi che costituiscono il valore e la cultura del cibo, trasmettendoli ai professionisti e agli appassionati. Questi ultimi diventano, così, portatori di un messaggio di eccellenza e cura che costituisce il cardine di un’alimentazione di qualità e di una ristorazione di successo.

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