Gabriele Dani conclude la collaborazione con il ristorante “Largo 9” a Firenze

(Agen Food) – Firenze, 16 mag. – Iniziata a gennaio 2021, si è conclusa definitivamente ad aprile la consulenza e collaborazione del maestro lievitista e pizzaiolo Gabriele Dani con la pizzeria del locale Largo 9 a Firenze, dove Gabriele, in veste di Executive, ha portato la sua esperienza ed i suoi prodotti ideati e sperimentati negli altri suoi locali di Cecina, per il pubblico fiorentino, ottenendo in un solo anno anche per il locale di Firenze il raggiungimento dei 3 Spicchi nella “Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso 2022”.

Dopo poco più di anno di collaborazione, dedicata a avviamento, definizione del format della pizzeria con proposta di impasti e topping ideati da Gabriele Dani e formazione del personale, la visione del team alla guida di Largo 9 è divenuta inconciliabile con la ricerca di massima qualità che il maestro lievitista vuole garantire ai suoi clienti affezionati o a chi per la prima volta assaggia i suoi prodotti, frutto di anni di studio ed esperienza.

Nonostante l’offerta di Largo 9 sia attualmente rimasta invariata, dal mese di maggio 2022 la proposta del locale non porterà più la firma di Gabriele Dani.

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