Federico Rottigni riceve il premio per il dolce dell’anno

(Agen Food) – Milano, 21 nov. – Torna con la sua seconda edizione la guida “Milano Lombardia a Tavola” diretta da Alberto Cauzzi e Andrea Grignaffini, edita da Post Editori, che recensisce la ristorazione di qualità ed esplora le nuove tendenze enogastronomiche.

Fra i vincitori Federico Rottigni di Sensorium, premiato per “Il dolce dell’anno”, oltre a Carlo Cracco “Chef dell’anno”, Manuele Pirovano “Sommelier dell’anno”, Valentina Bertini per “La migliore carta delle bollicine”, Manuel tempesta “Maitre dell’anno”, Yoji Tokuyoshi per “La migliore cucina etnica dell’anno”, e Simone Lombardi con Paolo de Simone per le “Pizzerie dell’anno”.

La Guida contiene 200 ristoranti, 40 pizzerie e 80 tra prodotti e vini di qualità, tra i quali nei giorni scorsi sono stati scelti i premiati di questa edizione, chiamati a uno a uno da Alberto Cauzzi negli spazi della Cantina Urbana di Milano: 13 i premi consegnati, di cui diversi andati nel territorio di Milano e provincia.
Federico Rottigni ha ricevuto il premio dalle mani della Pasticceria Loison, per “Il dolce dell’anno”: il Sorbetto di foglie di vite, mosto alchemico, rose e terra di vinaccia che Alberto Cauzzi, al momento della consegna, ha lodato dicendo come “in un solo boccone, esprimesse una vera potenza gustativa”.

Federico Rottigni, nell’accogliere il premio si ritiene “onorato che in questa guida Andrea Grignaffini e Alberto Cauzzi abbiano voluto dare spazio ad una realtà come la mia, che magari si allontana da alcuni schemi e convenzioni della ristorazione tradizionale, aprendo lo sguardo verso nuovi orizzonti che smontano la costruzione classica del pasto, andando incontro a qualcosa di più creativo, emozionale e che coinvolge tutti i sensi”.

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