Four Seasons Hotel Milano, menù speciale di Chef Borraccino

(Agen Food) – Milano, 23 mar. – Four Seasons Hotel Milano rende la Pasqua in città l’occasione per stare tutti insieme, grandi e bambini, con due proposte: i piatti della tradizione milanese creati dall’Executive Chef Fabrizio Borraccino e dal Pastry Chef Daniele Bonzi al ristorante Zelo o il Brunch, che torna con un divertente intrattenimento per i bambini nella Sala Teatro.

Il Ristorante Zelo, infatti, accoglierà gli ospiti con le proposte della tradizione pensate ad hoc per la Pasqua e che andranno ad aggiungersi al menu dell’Executive Chef Fabrizio Borraccino: l’Uovo croccante al carbone vegetale, asparagi e robiola di capra; i Ravioli di borragine, burro limone e erbe selvatiche, oppure la Spalla di agnello biologica della Valle del Sagittario, bietoline, spugnole e capperi.

La domenica di Pasqua, invece, tornerà il Brunch del Four Seasons Hotel Milano, tanto amato in città, che aprirà le porte in via del tutto speciale: sarà possibile scegliere tra due diverse isole gastronomiche, quella del pesce e quella delle uova, oltre ad antipasti, primi e secondi piatti da condividere al tavolo con i propri cari, in una piacevole atmosfera di relax.

Dopo aver soddisfatto tutti i gusti e i palati, i più piccoli potranno divertirsi con una speciale caccia al tesoro di uova di cioccolato nella splendida corte interna dell’albergo. Inoltre, sarà presente un’area giochi attrezzata e il servizio di babysitting gratuito: un’occasione deliziosa e rilassata da godere insieme a tutta la famiglia.

MENU DEL BRUNCH

Antipasti a buffet
Isola del pesce:
Sashimi di tonno, salmone, ricciola
Polipo e gamberi alla catalana
Cevice di branzino mango e peperoncino
Salmone marinato alle erbe
Ricciola marinata al lemongrass con avocado
Ostriche
Baccalà mantecato con puntarelle
Isola delle uova:
Uova fritte
Strapazzate
Uova a bassa temperatura con fonduta di formaggio

Sharing centro tavola
Antipasti:
Salumi e Formaggi: Prosciutto abruzzese 24 mesi, Guanciale di maialino nero, Bresaola della Valtellina, Mortadella bolognese, bruschetta con Ventricina
Stracciatella, Pecorino Marzolino, Toma d’alpeggio, Gorgonzola
serviti con giardiniera di verdure, focaccia pomodori e olive e casatiello
Insalata primaverile con lattughino, asparagi, indivia e dressing alla curcuma e zenzero
Primi piatti:
Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
Lasagnetta primaverile
Cautarogni al ragout di cortile con fave e pecorino
Secondi piatti:
Mini cotoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodori
Tagliata di pollo, patate arrostite, piquillios, capperi e olive taggiasche
Branzino alla mugnaia, sedano rapa e spinacini

Dessert a buffet e carretto dei gelati

Al ristorante Zelo sarà possibile acquistare la colomba pasquale realizzata dal Pastry Chef dell’hotel Daniele Bonzi: 36 ore di lavorazione che hanno permesso di creare un aroma unico, conferito dalla pasta di arancia candita, miele di acacia, vaniglia Gran Cru Thaiti e Madagascar bio. Un connubio di sapori, quello donato dalle note di agrumi dei canditi di arancia calabrese, uniti al gusto aromatico delle mandorle siciliane.