BARTIST: Centrale del Latte, Comune e Associazioni per il latte romano

(Agen Food) – Roma, 20 feb. – Il progetto “Bartist“, una collaborazione tra la Centrale del Latte, il Comune di Roma, e le associazioni di categoria Fipe Confcommercio e Fiepet Confesercenti, è stato lanciato recentemente.

Questa iniziativa mira a fornire un assortimento di prodotti lattiero-caseari ai bar, ristoranti, gelaterie e altri locali nel settore della ristorazione a Roma.

I partecipanti riceveranno una targa di qualità da mostrare all’ingresso, certificando l’utilizzo di prodotti locali a filiera corta. Il programma include anche corsi di formazione per i futuri baristi, dove verrà insegnata l’arte del cappuccino romano, e un concorso per creare opere d’arte da esporre nei bar.

La presentazione del progetto si è tenuta questa mattina a Palazzo Valentini, sede della Città metropolitana di Roma, con la presenza di Monica Lucarelli, assessora alle Attività produttive di Roma, Sergio Paolantoni, presidente della Fipe Confcommercio di Roma, e Claudio Pica, presidente della Fiepet Confesercenti di Roma, dove è stato anche firmato un protocollo per avviare il progetto.

Per l’assessora al Commercio di Roma, Monica Lucarelli il progetto “Bartist” valorizza un prodotto tipico romano: il cappuccino. “La Centrale del Latte è un’azienda romana, il Latte a Roma è un prodotto controllato e di qualità, a filiera corta – ha detto Lucarelli -. Ringrazio la Centrale del Latte che ha sposato questo progetto: mettendo insieme istituzioni e imprese si valorizzano i prodotti di alta qualità del territorio. Riscoprire la qualità significa anche fare formazione nei nostri bar e nei nostri ristoranti, rispetto alle tecniche di un prodotto che deve essere lavorato. Da qui deve nascere anche una collaborazione con gli istituti alberghieri – ha sottolineato -. Roma e il Latte hanno un legame antico e lanciare un concorso su questo significa valorizzare questa storia”.

“Sono felice che la Centrale del Latte sia tornata fondamentale nella filiera dei prodotti agroalimentari di Roma”. Lo ha detto il presidente della Fipe Confcommercio di Roma, Sergio Paolantoni. “Vogliamo evocare la tradizione del cappuccino di Roma, è un simbolo romano, è un prodotto romano molto sentito e che qualifica il territorio – ha aggiunto -“La Centrale del Latte si sta innovando seguendo le tendenze, dal Latte biologico alle altre specialità. E di questo siamo felici”.

Anche il presidente della Fiepet Confesercenti di Roma, Claudio Pica ha magnificato il progetto. “Importante e ci piace, perché’ la Centrale del latte è un pezzo della storia di Roma. E’ simbolo della qualità che vogliamo mettere a disposizione dei cittadini ogni mattina. I pubblici esercizi hanno il dovere di esprimere la qualità dei prodotti del territorio, dall’agricoltura ai pubblici esercizi. E il latte è un elemento fondamentale di questa filiera, per il bar e per le gelaterie”.