Il Cardo di Cervia, l’ortaggio che cresce nella sabbia

(Agen Food) – Cervia (RA), 16 nov. – di Pol. Cla. – L’ortaggio che cresce nella sabbia è stata la sfida di Giuseppe Fiori, un coltivatore della provincia di Ravenna che alcuni anni fa si adoperò per riscoprire il Cardo di Cervia.

La produzione del Cardo di Cervia ha una significativa presenza in alcuni punti vendita della Gdo anche in Lombardia, in alcuni Mercati all’ingrosso di Milano, Cesena e Rimini. I dati indicano vendite elevate la qualità eccellente. Infatti i cardi si presentano con un colore bianchissimo e ottimo sapore. 

Il Cardo di Cervia di Giuseppe Fiori si può trovare direttamente al punto vendita in azienda, nel comune di Cervia, dove è disponibile il prodotto fresco ma anche una vasta gamma di trasformati con circa venti referenze come la giardiniera, il Gin, il cardo in agrodolce e cardo e zucca caramellati. Da segnalare anche il panettone con noci e marmellata di cardo, realizzato da un pasticcere locale che nel periodo festivo 2021-2022 ha registrato ottime vendite.

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