La Sicilia di Ulisse racconta i dolci della Festa dei Morti: frutta martorana e nucatoli, memoria della tradizione

(Agen Food) – Catania, 21 ott. – La Sicilia conserva un patrimonio di tradizioni in cui memoria, affetti familiari e cultura gastronomica si intrecciano, dando vita a rituali che si rinnovano nel tempo. In occasione della Festa dei Morti, La Sicilia di Ulisse rende omaggio a questa eredità attraverso i sapori di due storiche realtà dolciarie associate, la Pasticceria Cappello di Palermo e l’Antica Dolceria Bonajuto di Modica. Ancora oggi, infatti, il 2 novembre rappresenta nell’isola una ricorrenza particolarmente sentita, che al ricordo dei propri cari affianca un’atmosfera di festa, soprattutto per i più piccoli. Secondo un’antica credenza popolare, nella notte che precede la commemorazione, i defunti tornano simbolicamente nelle case dei propri familiari, lasciando ai bambini doni e prelibatezze raccolti nel tradizionale cannistru, un cesto di vimini ricolmo di dolci. Un rito che trasforma il ricordo in un gesto di affetto e condivisione, mantenendo vivo il legame tra le generazioni.

Tra le specialità più rappresentative di questa ricorrenza c’è la frutta martorana, protagonista delle vetrine della Pasticceria Cappello di Palermo, da sempre punto di riferimento per la qualità artigianale e il rispetto della tradizione siciliana. Piccole creazioni di pasta di mandorla, modellate e decorate a mano, riproducono con sorprendente fedeltà forme, colori e sfumature della frutta fresca. Un’espressione di maestria pasticcera in cui la sensibilità estetica si unisce a un sapere antico; la mandorla diventa materia creativa e la manualità del pasticcere si fa custode dell’identità territoriale.

Nella Sicilia sud-orientale, invece, tra i dolci più legati alla commemorazione dei defunti si distinguono i nucatoli, proposti anche dall’Antica Dolceria Bonajuto di Modica, la più antica fabbrica di cioccolato della Sicilia ancora in attività e una delle più antiche d’Italia. Fondata nel 1880, la storica bottega custodisce per l’appunto anche altre espressioni della cultura dolciaria del territorio: dalla caratteristica forma a “S”, i nucatoli racchiudono un ripieno a base di fichi secchi, miele, noci e confettura di mele cotogne, talvolta impreziosito da una delicata glassa di zucchero e albume; una preparazione che restituisce il gusto autentico di una cultura locale.

Entrambe associate a La Sicilia di Ulisse, la Pasticceria Cappello e l’Antica Dolceria Bonajuto testimoniano il valore di un patrimonio gastronomico capace di attraversare il tempo, preservando ricette, gesti e conoscenze. Grazie a queste eccellenze, la Festa dei Morti continua a rinnovare il proprio significato, trasformando i dolci della tradizione in un racconto di memoria, identità e appartenenza.