A Roma va in scena la semifinale di Chef Balfegó Italia 2024

(Agen Food) – Roma, 27 set. – Si terrà lunedì 30 settembre a partire dalle ore 10 a Roma, presso le Officine Farneto (via dei Monti della Farnesina 77), la semifinale “Chef Balfegó Italia 2024“, competizione gastronomica presentata da Ittica Urbano-Sea Food Selector, per decretare il vincitore che, dal Belpaese, volerà a Madrid per partecipare alla gran finale del concorso internazionale “Chef Balfegó 2024”, VII edizione in programma il 28 ottobre prossimo. A contendersi il titolo della competizione nostrana, giunta alla IV edizione, saranno cinque chef: Andrea Politano (Il Cenacolo Osteria a Chieri, Torino), Dennis Bernabei (Ineo a Roma), Giuliano Fusaro (Terrazza Duomo 21 a Milano), Leonardo Viola (A spurcacciun-a a Savona, Liguria) e Luca Pessina (The Sanctuary Eco Retreat a Roma), chiamati a realizzare nel corso della mattinata due proposte gastronomiche, una con il filetto e un’altra con una porzione a scelta del tonno rosso Balfegó. Piatti che verranno poi giudicati da una giuria d’eccezione: gli chef Paolo Casagrande del ristorante tre stelle Michelin Lasarte di Barcellona, Riccardo Monco di Enoteca Pinchiorri, tre stelle Michelin a Firenze e Francesco Apreda di Idylio by Apreda, una stella Michelin a Roma.

“Il concorso “Chef Balfegó” è stato creato con l’obiettivo di dare valore e visibilità ai giovani talenti nel mondo della gastronomia. È una competizione gastronomica che riunisce chef di diversi Paesi per dimostrare la loro conoscenza e creatività nella preparazione di piatti con il miglior tonno rosso del mondo”, spiega Joan Grau, direttore sales e marketing Balfegó.

“Siamo felici di presentare questa importante tappa Italiana, unica semifinale Chef Balfegó, a Roma nel mondo della gastronomia di qualità, promossa e ideata da un’azienda come Balfegó, professionista del tonno rosso di eccellenza, con cui condividiamo i valori di tracciabilità e rispetto verso un’attività sostenibile che garantisce standard qualitativi ai massimi livelli, in ogni fase della filiera. In un Paese come l’Italia a forte vocazione e tradizione marinara, è fondamentale valorizzare anche chi, dal pescato del nostro Mediterraneo, crea piatti unici come i giovani e talentuosi chef protagonisti della gara, che è un’occasione per supportarli e incoraggiarli, come merita il loro costante impegno”, racconta Donatella Liuzzi, direttore marketing Ittica Urbano – Sea Food Selector.

La cerimonia di premiazione si terrà sempre lunedì 30 settembre alle ore 19.00 e inizierà con lo scenografico rituale kaitai, l’arte di tagliare con maestria e tecnica un esemplare di tonno rosso Balfegó. Poi verrà nominato il vincitore, il concorrente che avrà ottenuto il punteggio più alto durante la gara mattutina. Il rappresentante dell’Italia nel Gran Finale madrileno riceverà un premio in denaro di mille euro e si dovrà preparare ad affrontare: Cristóbal Muñoz, Ambivium, una stella Michelin (Peñafiel, Valladolid); Lander Cornago, Arzak, tre stelle Michelin (San Sebastián); Pablo Zuazu, Via Veneto, una stella Michelin (Barcelona); Paula Gutiérrez, Víctor Gutiérrez, una stella Michelin (Salamanca); Rui Silva, Euskalduna Studio, una stella Michelin (Oporto, Portugal); Brandon de Bruin, De Kromme Dissel, una stella Michelin (Heelsum, Holanda); il rappresentante della Germania è ancora da scoprire. Il titolo di vincitore di “Chef Balfegó 2024”, comporterà anche diversi premi come un viaggio in Giappone per due persone, 6mila euro e un set di coltelli giapponesi, tra gli altri. Fu proprio l’Italia, nell’edizione 2022 del campionato, ad arrivare prima nella gara con chef Gianluca Monni del ristorante La Dispensa de i Balocchi (Piacenza). La serata proseguirà con un cocktail dinner creato dal team della Tunateca Balfegó di Barcellona, l’unico ristorante al mondo dedicato esclusivamente al pregiato tonno rosso, proposto per l’occasione con piatti crudi come sashimi e nigiri, e cotti.