Marco Ambrosino a Identità Golose con “Mediterraneo contemporaneo”

(Agen Food) – Milano, 17 gen. – Domani giovedì 18 gennaio, dalle 19:30, lo chef Marco Ambrosino del Ristorante Sustanza di Napoli sarà per la prima volta ospite a Identità Golose Milano, l’hub del congresso internazionale di cucina fondato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni. 

Nel capoluogo lombardo, dove si è affermato alla guida del Ristorante 28 Posti come uno dei più interessanti interpreti della nuova cucina d’autore italiana, Ambrosino firmerà un menu degustazione simbolo della sua continua investigazione sul Mediterraneo, non solo dal punto di vista gastronomico ma anche storico e antropologico. Per l’occasione lo chef ha scelto dei piatti che ben descrivono il nuovo e ambizioso progetto, inaugurato a marzo 2023 all’interno della Galleria Principe di Napoli e composto da due anime: il ristorante gastronomico Sustanza e il bistrot ScottoJonno.

“Tornare a Milano sarà una forte emozione, oltre che una grande opportunità” commenta lo chef Marco Ambrosino.“Napoli non è mai stata sotto i riflettori come oggi. Per questo motivo, spero che questa cena possa servire a consolidare l’immagine contemporanea della cucina proposta oggi in Campania: non solo tradizionale, ma anche di ricerca”.