Un finale da ricordare: il Constance Festival Culinaire 2026 chiude la 19ª edizione

(Agen Food) – Mauritius, 26 mar. – La 19ª edizione del Constance Festival Culinaire si è appena conclusa, aggiungendo un nuovo capitolo di successo alla storia di uno degli eventi gastronomici più prestigiosi dell’Oceano Indiano. Dal 13 al 21 marzo, il festival ha riunito al Constance Belle Mare Plage e al Constance Prince Maurice di Mauritius chef stellati Michelin, grandi maestri della pasticceria e talenti della cucina provenienti da tutto il mondo. Più che una semplice celebrazione dell’eccellenza, l’edizione 2026 si è distinta per il suo spirito di condivisione: un vero scambio di competenze e savoir-faire tra i grandi nomi della cucina internazionale e i team di Constance Hotels & Resorts.

Nel corso della settimana, i team Constance hanno messo in mostra tutto il loro talento in una serie di competizioni di alto livello, dando prova di creatività, precisione e innovazione nelle diverse discipline, dalla cucina alla pasticceria e all’arte della tavola. Questi momenti sono stati arricchiti da masterclass esclusive e dimostrazioni culinarie, che hanno offerto agli ospiti e ai partecipanti l’opportunità unica di confrontarsi direttamente con alcuni degli chef più celebri al mondo.

La tanto attesa cerimonia di premiazione, tenutasi sabato 21 marzo, ha incoronato i talenti che si sono distinti con le creazioni più straordinarie. I vincitori di questa 19ª edizione sono:

Régis Marcon Trophy

1° posto – Sebastien Grospellier (Francia) & Soniya del Constance Lemuria;

2° posto – Simone Cantafio (Italia) & Chamara Udumulla del Constance Halaveli;

3° posto – Kristian Vangen (Norvegia) & Rita Meme del Constance Ephelia. 

Deutz Trophy

Chef Simone Cantafio del ristorante La Stüa de Michil – Simone Cantafio a Corvara in Badia (Bolzano)

Pierre Hermé Trophy

1° posto – Alban Guilmet (Francia) & Alexsandra Lacharmante del Constance Belle Mare Plage;

2° posto – Yann Brys (Francia) & Yogesh Halkory del Constance Prince Maurice;

3° posto – Pascal Hainigue (Francia) & Dasun Wanasingha del Constance Moofushi;

Valrhona Chocolate Artistic Piece Trophy – Pascal Hainigue (Francia)

(L’opera artistica è stata realizzata con un cioccolato Valrhona creato su misura e sviluppato per Constance Hotels & Resorts, a testimonianza dell’impegno verso l’eccellenza e l’innovazione nel campo della pasticceria)

Jars Arts de la Table Trophy

Yovilen Etwaroo del Constance Belle Mare Plage.

Constance Café Gourmand Trophy

Geetanjalee Dalwhoor del Constance Belle Mare Plage.

Best Island Chili Cake (Gâteau Piment)

Mr. Dharvesh Mungur

Best Island Banana Fritter (Gâteau Banane)

Ms. Meena Boodhun

 Lo chef Simone Cantafio, che in sole due stagioni ha riportato la stella Michelin al ristorante La Stüa de Michil – Simone Cantafio a Corvara in Badia (Bolzano), grazie alla sua filosofia culinaria che esalta la materia nel rispetto della sua essenza e dà vita a una cucina che nasce dalla terra e dalla natura, si è distinto nelle due principali competizioni. Vincitore del Deutz Trophy e secondo classificato al Régis Marcon Trophy assieme a Chamara Udumulla del Constance Halaveli alle Maldive, al termine della settimana gastronomica ha affermato: “È stato un festival straordinario, un viaggio intenso dove valori autentici come la trasmissione del sapere, la condivisione e l’eccellenza dell’alta cucina hanno trovato la loro massima espressione. L’energia e il feeling di questa settimana sono stati coinvolgenti, autentici e costruttivi. Un’esperienza profondamente formativa, vissuta in un luogo semplicemente incredibile. Ciò che più mi ha toccato è stata la forza dell’accoglienza e il valore umano che si respirava in ogni momento. E sono certo che ognuno di noi porterà con sé qualcosa di ancora più prezioso: incontri veri e condivisioni con persone straordinarie. Un grazie speciale a tutto il team di Constance Hotels & Resorts e a tutti gli chef che hanno reso possibile tutto questo. Viva Mauritius!”.

Cesare Murzilli, Maestro AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani) e Pastry Chef classe 1985 tra i migliori d’Italia secondo la rinomata guida del Gambero Rosso, dopo aver partecipato al concorso di pasticceria ha affermato: “È stata una bellissima esperienza di condivisione. Poter collaborare con i colleghi francesi e il grande Maestro Pierre Hermé è stato fantastico, ma ho apprezzato soprattutto stare a stretto contatto con i ragazzi che lavorano nelle cucine delle proprietà Constance Hotels & Resorts e condividere con loro giorni intensi di attività. È bellissimo che il gruppo dia ai suoi ragazzi la preziosa opportunità di fare formazione con dei grandi pasticceri e vivere questa esperienza unica”. E ha aggiunto: “Oltre alla cornice mozzafiato e all’ospitalità d’eccellenza del gruppo, grazie all’incontro con i Pastry Chef Constance e l’utilizzo di ingredienti esotici locali, anche noi abbiamo appreso tecniche alternative e nuovi modi di lavorare e di pensare”.

Più che una semplice competizione, il Constance Festival Culinaire si conferma un’occasione fondamentale di crescita, capace di valorizzare i talenti e innalzare gli standard in tutte le strutture Constance Hotels & Resorts. Favorendo la collaborazione diretta tra chef di fama internazionale e i team interni, il festival contribuisce concretamente a plasmare il futuro dell’eccellenza culinaria del gruppo. Anche quest’anno, sotto la prestigiosa presidenza di Pierre Hermé e Régis Marcon, la giuria ha ancora una volta garantito i più alti livelli di rigore e creatività, premiando non solo la tecnica, ma anche l’emozione, la capacità di raccontare una storia e l’autenticità nei piatti.

Con questa 19ª edizione, il Constance Festival Culinaire non ha solo celebrato l’eccellenza, ma ha anche posto le basi per un traguardo ancora più atteso. La 20ª edizione, infatti, si preannuncia come un appuntamento simbolo per la gastronomia.