Vincitore ‘Produzioni enogastronomiche di montagna’: progetto contro lo spreco d’acqua nelle Dolomiti

(Agen Food) – Cortina d’Ampezzo, 01 apr. – La sesta edizione del Lagazuoi Winning Ideas Mountain Awards, le cui premiazioni si sono svolte lo scorso sabato nella cornice del Lagazuoi EXPO Dolomiti, l’avveniristico centro espositivo situato a 2732 metri sopra Cortina d’Ampezzo, ha decretato il vincitore della categoria “Produzioni enogastronomiche di montagna”. Alla cerimonia è seguita l’inaugurazione della mostra permanente, visitabile fino a marzo 2026, dedicata ai vincitori e ai finalisti delle tre categorie in concorso.

Il progetto vincitore, selezionato da una giuria di giornalisti ed esperti, guidata dall’Ing. Stefano Illing, ideatore del Lagazuoi Expo Dolomiti, è un esempio tangibile di come innovazione,  tradizione e sostenibilità costituiscano valori intimamente legati al mondo della montagna. Nelle terre alte nascono idee nuove ed originali che poi finiscono con il contaminare altri luoghi e diffondersi positivamente ovunque. 

Vincitore assoluto della categoria è REFILL & TASTE, il progetto della Strada dei Formaggi delle Dolomiti che promuove un consumo consapevole dell’acqua potabile. Sono stati mappati e inseriti sull’App internazionale Refill, circa 120 punti d’acqua potabile, dove riempire la propria borraccia. Sono state inoltre realizzate 800 borracce “I Love Trentino” in PLA fornite agli esercizi aderenti all’iniziativa Cheesenic, progetto che consente di abbinare un cestino di proposte a base di formaggi e prodotti del territorio. Un vero servizio di picnic a km zero. Dichiara Stefano Illing, presidente di giuria: “Abbiamo a che fare col bene più prezioso per la vita di tutti, l’acqua, che in questo caso viene valorizzata nella sua forma più pura, così come sgorga dalle sorgenti. In più c’è un impegno di tutela ambientale e sostenibilità con l’esplicita volontà di dissuadere i turisti dall’utilizzare bottiglie usa e getta che a volte vengono abbandonate lungo il percorso, queste le motivazioni che ci hanno portato a premiare il progetto”.

Gli altri finalisti:

Is Femminas, ristorante sardo tutto al femminile che ripropone ricette della tradizione utilizzando prodotti provenienti da Seulo, borgo a 797 metri di altezza con la particolarità di essere uno dei pochi luoghi al mondo dove si vive più a lungo in salute. Maria Carta ha creato un’azienda agricola e un ristorante che si caratterizzano per l’attenzione, quasi maniacale, alla qualità e alla territorialità dei prodotti e l’ulteriore originalità è quella di aver portato questa cultura autentica della montagna a km zero (siamo a 797 metri) anche in un ristorante nel centro di Cagliari, praticamente sul mare.

L’apicoltura nomade e biologica, l’azienda apistica di Christian Forte di Cibiana di Cadore, a 1440 metri in provincia di Belluno, ha selezionato api regine carniche, una razza resistente e perfettamente adattata all’ambiente montano, per produrre mieli unifloreali. Il suo approccio sostenibile e innovativo all’apicoltura d’alta quota contribuisce alla preservazione dell’ecosistema alpino e alla produzione di mieli biologici pregiati. Da fine febbraio fino a settembre gli alveari diventano “nomadi” alla ricerca di fiori e ambienti sani. 

Partner tecnici

• Coldiretti Veneto con Coldiretti Belluno – l’organizzazione di rappresentanza delle persone e delle imprese agricole che operano in agricoltura e nelle attività connesse e nell’agroalimentare.
• Argav – l’Associazione Regionale dei Giornalisti Agroalimentari e Ambientali del Veneto e Trentino-Alto Adige.
• GIST – il Gruppo Italiano Stampa Turistica, l’associazione dei giornalisti che si occupano con regolarità e continuità di turismo nei vari media per i quali lavorano: stampa quotidiana e periodica, web, radio e tv.
• Libera Università di Bolzano – al crocevia tra il mondo economico e culturale tedesco e italiano, l’ateneo si distingue per il trilinguismo nella didattica e nella ricerca, l’alto grado di internazionalizzazione e l’eccellente dotazione delle strutture.
• Media Partner: Italia a Tavola