Salute, il cibo come medicina: il nuovo inizio del sistema sanitario e alimentare

(Agen Food) – Roma, 02 apr. – di Claudia Pollara –  Negli ultimi anni si è rilevato  che investire sulla prevenzione e utilizzare il cibo come medicina, riduce le malattie nella popolazione. Si promuove così una società più sana e si allevia anche lo stress sulle istituzioni mediche. Su tratta della medicina integrativa che non sminuisce i progressi della medicina, ma si concentra su come affrontare i problemi di salute alla fonte e ridurre la necessità di interventi farmacologici.

Robert Graham è co-fondatore della FRESH Med, rinomato chef e un medico con oltre 20 anni di esperienza in medicina interna e integrativa, mentre sua moglie Julie Graham, co-fondatrice della FRESH Med, vanta oltre 25 anni di esperienza in nutrizione integrativa, psicologia positiva, yoga, meditazione e aromaterapia. Insieme, nel 2016 hanno sviluppato l’approccio FRESH, che da allora propongono a privati e aziende.

FRESH Med è una pratica di medicina integrativa che va oltre i prodotti farmaceutici per concentrarsi sui veri fondamenti della salute umana: cibo, relax, esercizio, sonno e felicità. Per portare alla luce questi pilastri della salute, FRESH Med ha sviluppato un programma integrato di salute e benessere a più approcci che viene supervisionato dai medici e si basa sulle ultime ricerche scientifiche. Attraverso una consulenza di medicina integrativa con Graham, i pazienti partecipano allo sviluppo di un piano di cura personalizzato, con un percorso finalizzato ad aiutare ogni individuo a raggiungere i propri obiettivi di salute e benessere. Sebbene i farmaci possano svolgere un ruolo in questo piano sanitario, se necessario, FRESH Med si concentra sui suoi cinque pilastri: cibo, relax, esercizio fisico, sonno e felicità.

Per supportare ulteriormente gli individui nei loro percorsi di salute integrativa, è stato creato FRESH Med U, che propone corsi online dedicati a ciascun pilastro. Grazie a questi corsi, FRESH Med U fornisce un’analisi approfondita delle basi scientifiche che stanno alla base di ciascun elemento. Oltre ai corsi già progettati, FRESH Med collabora anche con aziende partner per offrire programmi di salute e benessere sul posto di lavoro, al fine di migliorare il benessere dei dipendenti. 

E inoltre: se la medicina basata sul cibo dovesse dimostrare di migliorare la salute umana come la medicina tradizionale basata sui farmaci (e nel lungo periodo, come sostiene FRESH Med), potremmo assistere all’ascesa di “generi alimentari e prescrizioni di prodotti ortofrutticoli personalizzati per la salute”, come suggerisce Robert. Questo potrebbe portare allo sviluppo di quella che Julie e Robert definiscono la “farmacy”, in contrapposizione alla “pharmacy”.

L’idea di un medico che prescrive frutta e verdura fresca (ad esempio) sembra abbastanza impensabile per molte persone. E in contesti dove i tempi di attesa sono lunghi e le visite mediche sono brevi, probabilmente sarebbe deludente sentirsi dire dal medico di mangiare più ortofrutta, soprattutto quando il sistema alimentare è orientato a massimizzare la praticità e ridurre i costi.

Cerchiamo di mangiare in base alla stagione e di concentrarci sulla densità nutrizionale, ad esempio, il sulforafano è un composto presente nelle crucifere come i broccoli ed è stato collegato alla prevenzione del cancro e a proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. 

Il  sistema alimentare e sanitario ha bisogno di un nuovo inizio, e questo deve partire dal cibo. Se l’evoluzione verso la medicina basata sul cibo continuerà a guadagnare terreno, la crescente richiesta di diversità nei prodotti ortofrutticoli freschi e locali durante tutto l’anno potrebbe spingere il settore ad ampliare il proprio assortimento di colture e a concentrarsi maggiormente sulla densità nutrizionale.