Selvatici e buoni, ecco la guida per la filiera
(Agen Food) - Roma, 10 mag. – Nasce oggi un nuovo strumento utile alla corretta implementazione della filiera delle carni selvatiche: è il Manuale operativo del progetto “Selvatici e Buoni”, frutto della collaborazione tra Fondazione UNA, Università di Scienze Gastronomiche…
