TerraViva: mercato estero per i trasformati vesuviani

(Agen Food) – Sant’Anastasia (NA), 04 mar. – di Pol. Cla. – Straordinaria richiesta proveniente dai Paesi esteri (Stati Uniti, Spagna, Francia e Germania) per le forniture, soprattutto nel settore horeca. Si tratta della azienda agricola TerraViva che è parte integrante del Parco Nazionale del Vesuvio. Costituita da circa 45 ettari totali, è ubicata ai piedi del Monte Somma, l’antico cratere del vulcano guidata da Giannina Manfellotto, titolare di TerraViva.

L’azienda di famiglia fu fondata dal nonno Raffaele e oggi guidata da Giannina, insieme ai genitori e ai fratelli Raffaele e Anna. Le coltivazioni si estendono sui terreni dove sono presenti le sorgenti dell’Olivella che, per la loro natura, sono uniche in tutto il Parco Nazionale del Vesuvio, oltre alle sorgenti Chiatanelle, nascoste dal verde della montagna. Il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP è un frutto che – oltre a derivare da una peculiarità genetica – è il risultato di un metodo di coltivazione sottoposto a un rigido disciplinare collegato alla Denominazione di Origine Protetta (DOP).

TerraViva tra i prodotti di punta trasforma oltre ai Friarielli (conservati in vaso di vetro con olio extra vergine d’oliva in formato da 1 kg per la ristorazione e gli specializzati) prevalentemente Pomodorino del Piennolo DOP rosso, ma anche varietà di colore giallo che però non possono fregiarsi della Denominazione di Origine Protetta. TerraViva commercializza i suoi prodotti in segmenti di nicchia nei canali Horeca. Una quota del 40% del fatturato viene realizzata nei mercati esteri, tra Germania, Francia e Stati Uniti dove, grazie al lavoro dei pizzaioli napoletani, questi prodotti vengono utilizzati per la preparazione di pizze gourmet.

E proprio a inizio primavera, inizierà la nuova produzione di pomodorini per i canali pizzeria e ristorazione di fascia alta. Specialità del Vesuvio promosse all’estero, grazie a chef e pizzaioli che portano avanti un progetto territoriale legato a qualità e salubrità delle produzioni.  Per questo a giorni partiranno i trapianti del pomodorino del piennolo e del pomodorino giallo che raccontano la storia e la biodiversità del territorio. Le peculiarità del “Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP” sono: la elevata consistenza della buccia, la forza di attaccatura al peduncolo, l’alta concentrazione di zuccheri, acidi e altri solidi solubili che lo rendono un prodotto a lunga conservazione, durante la quale nessuna delle sue qualità organolettiche subisce alterazioni. Grande richiesta da parte dei pizzaioli, per la confettura di piennolo del Vesuvio Dop che abbinata con alcuni tipi di formaggi è diventata una pizza molto richiesta dai palati più curiosi ed esigenti.

Il 50% della produzione è coltivata in regime biologico certificato. I prodotti sono trasformati nel laboratorio e conservano sapore autentico e proprietà organolettiche come in origine.