(Agen Food) - Firenze, 15 apr. - L'Europa ha deciso: la parola "bistecca" appartiene alla carne vera. A marzo il Parlamento europeo ha stabilito che termini legati alla tradizione gastronomica non potranno più essere usati per prodotti vegetali o da…
(Agen Food) - Firenze, 06 giu. - Riflettori puntati sulla Bistecca alla Fiorentina, che da gran diva si è presentata a Bruxelles con l’ambizione di entrare ufficialmente nell’olimpo delle Specialità Tradizionali Garantite (STG) dell’Unione Europea. O, almeno, così sperano i…
(Agen Food) - Firenze , 31 mag. - L'Unione Cuochi della Toscana si unisce alla difesa della Fiorentina. Garantire la provenienza e qualità della carne e la preparazione secondo le tradizioni. Assieme all'Accademia della Fiorentina gli chef toscani chiedono il…
(Agen Food) - Firenze, 24 mag. - Provenienza rigorosamente certificata, frollatura di almeno tre settimane come da protocollo, cottura alla brace. La Bistecca alla fiorentina, a regola d'arte, potrà essere gustata al Festival della Bistecca di Firenze in programma il…
(Agen Food) - Firenze, 21 apr. - La 'carne coltivata' non è carne: si tratta di proteine prodotte in vitro a partire da cellule prelevate da animali. L'Accademia della Fiorentina prende posizione contro il cibo sintetico sottoscrivendo la petizione di…
(Agen Food) - Firenze, 17 feb. - Non è solo un piatto tipico locale, ma incarna il simbolo stesso della tradizione e della cultura enogastronomica di Firenze e della Toscana. Per questo la Bistecca alla Fiorentina merita di essere riconosciuta…
