Makoré celebra l’amore con il menù di San Valentino

(Agen Food) – Ferrara, 07 feb. – L’amore si celebra anche a tavola e Makoré, il ristorante fine dining del centro di Ferrara, invita gli ospiti a vivere una serata speciale dedicata a San Valentino. Lo chef Denny Lodi Rizzini ha ideato per l’occasione un menu esclusivo composto da sei portate, un omaggio all’eleganza e al piacere del gusto. Con un approccio che combina tecnica, istinto e passione, lo chef Rizzini reinterpreta la tradizione con influenze internazionali, esaltando ingredienti raffinati attraverso sapori sorprendenti. La sua cucina è un racconto e per la serata più romantica dell’anno ha creato un percorso che avvolge e conquista, dove ogni piatto è un capitolo di una storia d’amore tra ingredienti e territorio.

Il menu si apre con gli Amuse-bouche di benvenuto, si prosegue con l’Impepata di cozze, un classico reinventato con eleganza, dove il mare ha un sapore audace; poi è la volta di un piatto che esprime una perfetta armonia di contrasti: il Carciofo, sgombro, caramello di birra. I Bottoni di granchio blu, beurre blanc al caviale, katsuobushi sono una pietanza che racconta sapori eleganti con la ricchezza del granchio blu avvolta dalla cremosità del beurre blanc e l’intensità umami del katsuobushi. Il Risotto allo zafferano, scampo, midollo affumicato è un omaggio alla tradizione italiana con un tocco contemporaneo, per un risultato che scalda il cuore. Il secondo conduce a un dialogo tra elementi naturali, un equilibrio tra leggerezza e profondità, tra mare e terra con l’Ombrina, funghi, brodo dashi. Si chiude con la Torta di rose “Edizione San Valentino”, un dolce simbolo d’amore, soffice e profumato, che richiama la tradizione e la condivide con un tocco romantico pensato per questa serata speciale.

Per chi lo desidera, sarà possibile accompagnare la cena con una selezione di vini serviti al calice (in pairing), proposti dal sommelier Isacco Giuliani. Una carta pensata per sorprendere, tra suggestioni marine e accenti affumicati, umami avvolgenti e dolci creazioni. Il menu sarà disponibile solo il 14 febbraio al prezzo di 100,00 € a persona, bevande escluse.