Bufala Fest accende i riflettori sulle proprietà delle carni di bufalo come “farmaco naturale”

(Agen Food) – Napoli, 03 set. –  E’ stata una giornata all’insegna del gusto, dell’entusiasmo e della visione, quella che ieri ha aperto la decima edizione di “Bufala Fest – tutte le forme del gusto“, la kermesse enogastronomica, in programma a Napoli, in Piazza Municipio, fino a domenica 6 settembre, ideata e organizzata da Creaeventi  in collaborazione con l’Associazione Culturale “Giardino delle Idee”, il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e Coldiretti Campania,  con l’obiettivo di promuovere e valorizzare le peculiarità della filiera bufalina e l’integrazione di quest’ultima con la filiera ittica e con l’intera filiera agroalimentare.

Le evidenze scientifiche e le riflessioni emerse nel corso del talk “Il futuro ha bisogno di visione: l’oro bianco e le proprietà delle carni di bufalo per nuovi modelli di business della filiera, tra PAT, De.Co., Dop e Dieta Mediterranea”, organizzato in collaborazione con l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania e che ha avuto luogo nell’area “Giardino delle Idee”, hanno portato a conoscenza come la carne di bufalo si rivela oggi un prodotto dalle potenzialità straordinarie, capace di unire l’eccellenza gastronomica al benessere del consumatore e di aprire nuovi scenari per la filiera.

All’incontro, moderato dall’ESG Specialist Vincenzo La Croce, sono intervenuti: Maria Carmela Serluca, Assessora Regionale all’Agricoltura l’on. Marco Cerreto, Componente XIII Commissione Agricoltura  Camera dei Deputati; il prof. Giuseppe Campanile, Ordinario di Zootecnia Speciale Università degli Studi di Napoli “Federico II”; il prof. Giancarlo Sarnelli, Ordinario di Gastroenterologia l’Università degli Studi di Napoli “Federico II”; Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop; Ettore Bellelli, Presidente di Coldiretti Campania; Lazzaro Jemma Veterinario, Allevatore e Produttore; Marco Sebastiano, Agrinoverim.

Il messaggio emerso durante il talk è chiaro: superare i pregiudizi e scegliere la carne di bufalo significa premiare un modello di allevamento di altissima qualità, che fa bene alla salute e valorizza appieno le potenzialità della Dieta Mediterranea. Infatti, nel corso del dibattito, è emerso che la carne di bufalo presenta caratteristiche nutrizionali e salutistiche così spiccate e importanti da poter essere considerata, se consumata nelle giuste quantità all’interno di una dieta equilibrata, una vera e propria alleata per la nostra salute, quindi una sorta di “farmaco naturale”, così come è stata definita dal Prof. Giuseppe Campanile. Inoltre, produrre questa carne costa di più, e ciò rappresenta una garanzia per il consumatore, in quanto, a differenza dei bovini da carne, il bufalo ha uno sviluppo che non può essere forzato in maniera eccessiva: la sua è una crescita lenta e più naturale. Questo si traduce direttamente in una qualità superiore della carne e in una maggiore tutela della salute di chi la porta in tavola.

Il Giardino delle Idee: domani due appuntamenti interessanti

Grazie al supporto dell’Associazione culturale “Giardino delle Idee”, Bufala Fest continua ad essere anche “Conoscenza” prevedendo, in un’area dedicata del villaggio con cinque incontri alla presenza di operatori del mondo food, imprenditori, giornalisti, rappresentanti delle istituzioni e del mondo accademico. Cinque talk tematici patrocinati Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), del Senato della Repubblica, della Camera dei Deputati, della Regione Campania, della Città Metropolitana e del Comune di Napoli, coordinati dal ESG Specialist Vincenzo La Croce e dal Giornalista Domenico Ascolese, organizzati in collaborazione con FEAMPA Campania, per contribuire alla sensibilizzazione sulle potenzialità della filiera bufalina come volano di crescita dell’indotto economico, con ricadute importanti sul territorio.