Il Caseificio Pedranzini porta a B2Cheese il Bormio e i formaggi della nuova gamma

(Agen Food) – Bormio (So), 02 set. – Il Caseificio Pedranzini di Bormio sarà presente a B2Cheese, la fiera internazionale di riferimento dedicata agli operatori del settore lattiero-caseario, in programma a Bergamo il 23-24 settembre. I Pedranzini, storica famiglia di agricoltori di montagna, portano in fiera attraverso i propri formaggi una storia tutta italiana di passione, duro lavoro e visione imprenditoriale. Nel cuore della Valtellina, nella malga Forni a 2300 metri di altezza, la famiglia Pedranzini ha iniziato a produrre formaggi seguendo esclusivamente le regole della natura e della tradizione. Oggi, nell’innovativo Caseificio Pedranzini di Bormio, vengono prodotti, solo da latte fresco di montagna, formaggi tipici ed esclusivi: ILBORMIO, ILBORMIO Riserva, LASCIMUDA, LOSCIMUDIN e ILPICCOLO Scimudin: cinque formaggi che hanno il sapore di un territorio unico e che raccontano una storia di famiglia, di qualità e tradizione.

“La malga resta ancora oggi il luogo dove parte della nostra produzione viene realizzata e continua a essere il simbolo della passione e del modo artigianale di fare i nostri formaggi” commenta Andrea Pedranzini. “Soprattutto resta essenziale come ispirazione del nostro lavoro, una realtà che si riflette in ogni gesto quotidiano, in ogni scelta produttiva, come quella del latte, che proviene da animali allevati in zona con metodi sostenibili e rispettosi”.

 Il BORMIO è il primo formaggio nato dalla lavorazione Pedranzini: essenziale, autentico, riconoscibile. La pasta è compatta, il gusto è pieno ma equilibrato, con un finale che ricorda il burro e l’erba tagliata. Ideale con aperitivi, pizzoccheri, taroz e le patate al forno della tradizione valtellinese, ma anche per arricchire un panino caldo con verdure di stagione; ti sorprende accostato a una birra artigianale chiara o a una marmellata amara.

Il BORMIO Riserva è più stagionato, più intenso, con una consistenza asciutta e un carattere deciso che si apre lentamente, boccone dopo boccone. Perfetto con gli sciatt della tradizione, ma sa anche farsi spazio in abbinamenti contemporanei: con miele di castagno, marmellate, mostarde, frutta secca tostata e con un calice di buon vino rosso.

ILBORMIO e ILBORMIO Riserva sono disponibili anche in confezioni da 250 grammi: il formato ideale per godersi tutte le loro decise sfumature di gusto e per un comodo pick-up nel punto vendita.

LOSCIMUDIN, disponibile anche nel formato da 300 grammi, è un formaggio morbido, fresco, con un profumo delicato di latte e una consistenza cremosa che si scioglie in bocca.

LASCIMUDA è un formaggio che si lascia fondere, che dà carattere senza mai sovrastare. Ha un gusto pieno e rotondo, ma anche una delicatezza che la rende adatta a tante preparazioni.