Ricordi gustativi e frutti tropicali: la nuova drink list di Unseen

(Agen Food) – Milano, 22 giu. – Caramelle all’anguria, gelato alla vaniglia, granita gusto puffo: sembrerà di essere tornati alla fine degli anni ’90 in un torrido pomeriggio di metà estate, quando i profili dei negozi si fanno sbiaditi e tutto ciò di cui si è alla ricerca è qualcosa di fresco e dissetante.

Socchiudendo leggermente gli occhi, la scena viene messa a fuoco e all’improvviso è giugno 2023 e ci si trova di fronte alla vetrina di Unseen, cocktail bar a Lambrate in via Ronchi 13.

Qui, basta accomodarsi al social table e farsi guidare da Milo Occhipinti in un’esperienza di degustazione mai vista prima (“unseen”).
Lo stile di miscelazione proprio di Unseen esprime assoluta sofisticatezza, non tanto nelle tecniche, quanto nella ricerca concettuale dei sapori. Nella nuova drink list questa analisi esperienziale raggiunge un nuovo livello: ogni drink è comprensibile e godibile da tutti pur celando una complessa costruzione di messaggi che, sorso dopo sorso, sono in grado di scatenare nell’ospite una serie di trigger emotivi.
In questo nuovo paradigma di miscelazione costruito da Milo Occhipinti e da Alessia Bellafante, il drink è il mezzo e non il fine: sorseggiarlo si inserisce in una inedita dimensione di esperienzialità, dove i confini di presente, passato e futuro si fanno sempre meno netti.

Ed ecco che in lista troviamo cocktail come “Pirate of Love” – un sorbetto tropicale a base di passion fruit e ananas, con l’aggiunta di una pallina di gelato alla vaniglia – “Azul” – la versione di Unseen di un frozen Margarita, però al gusto puffo – “Pastel Skies” – con lime e anguria, una rievocazione gustativa delle caramelle frizzanti all’anguria, molto popolari agli inizi degli anni 2000.

Non mancano poi alcuni classici in versione estetica, come il “Silver Surfer” – una rivisitazione del mojito – e cocktail particolarmente cremosi: è il caso di “Beach Walk Kazumi,” con cocco, sesamo e mango. Fresco e fruttato, perfetto quando le temperature si alzano, è il “VTec Purse” con cetriolo, pesca e gelsomino.
Per coloro che preferiscono godersi una serata alcohol-free, Unseen propone “Zero Nine Twenty” – sentori di fragola, basilico e pomodori – con Tanqueray 0.0.
Infine, non potevano mancare nella nuova lista anche alcuni cocktail signature, primo fra tutti il “Pow3r Juice”.