Tornano i pregiati Radicchi IGP di OrtoRomi

(Agen Food) – Borgoricco (PD), 22 nov. – Il Radicchio è uno dei re indiscussi della tavola invernale, adatto per essere consumato a crudo, in sfiziose insalate o per essere cucinato in svariate modalità, per creare piatti eleganti o rustici. Non solo: il prezioso ortaggio è un vero alleato del benessere, grazie al contenuto di sali minerali, vitamine e fibre.  La biologa nutrizionista Martina Donegani evidenzia“non solo l’azione depurativa ma anche il potere antiossidante di questo ortaggio, dato sia dalla presenza di vitamina C e vitamina A che dagli antociani, i composti polifenolici responsabili del colore rosso del radicchio. Quanto ai sali minerali, particolarmente degno di nota è il contenuto di potassio (due etti di radicchio ne forniscono l’equivalente di una banana grande)”.

OrtoRomi propone 4 prodotti stagionali che hanno come protagonisti due freschi e croccanti radicchi tipici veneti, di altissima qualità, chevengono coltivati nelle sole tre province di Treviso, Padova e Venezia: il Radicchio Rosso di Treviso I.G.P ed il Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P.

Il Radicchio Rosso Di Treviso  I.G.P. si riconosce per la foglia di colore rosso intenso con una nervatura principale di colore bianco. Ha un gusto piacevole e sempre croccante. Il Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P. si presenta con foglie di colore bianco crema con striature rossastre, ed ha un sapore dolce, fresco e delicato.

La Cooperativa Agricola OrtoRomi aderisce da anni al Consorzio di Tutela del Radicchio Rosso di Treviso I.G.P. e del Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P., che presidia la coltivazione di questi ortaggi affinché rispetti il disciplinare di produzione; offrendo il meglio della raccolta dei due pregiati radicchi, che vengono attentamente lavati per essere pronti da gustare o cucinare:

• Cuor di Gusto – 145 g: ricco mix croccante di Radicchi I.G.P., morbide e sapide scaglie di formaggio Grana Padano D.O.P. e croccantissime noci sgusciate; l’insalata è completa di dressing e forchettina per essere consumata dove preferisci! Oggi è disponibile nella nuova vaschetta quadrata, ancor più pratica da conservare in frigo e ancor più ecologica (fatta con l’80% di plastica riciclata e 100% riciclabile).

• Insalata al Radicchio Rosso di Treviso I.G.P. e Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P. – 200 g: mix croccante che unisce il gusto deciso del Radicchio Rosso Tardivo con la freschezza dolcedel Radicchio Variegato; disponibile in busta di plastica 100% riciclabile.

• Radicchio Variegato di Castelfranco I.G.P. – 200 g.: tutto il sapore dolce e delicato del radicchio Variegato I.G.P. in purezza; disponibile in una busta di plastica 100% riciclabile;
• Grigliata al Radicchio rosso Treviso I.G.P. – 250 g.

Quarti di cespo di Radicchio Rosso di Treviso Tardivo I.G.P., pronti per essere grigliati; disponibili in una pratica vaschetta in plastica 100% riciclabile.

I Radicchi I.G.P. sono prodotti stagionali: pertanto i prodotti OrtoRomi sono disponibili presso i migliori supermercati e ipermercati, nel banco frigo dell’ortofrutta, nel rispetto della stagionalità degli ortaggi (da inizio ottobre fino a fine marzo circa).

Lavorazioni manuali complesse e delicate per un prodotto di alta qualità

L’alta qualità del prodotto è il frutto di una coltivazione accuratissima, che segue i ritmi della natura e del ciclo delle stagioni: dalla selezione dei migliori semi, alla semina fino alle tecniche di raccolta che prevedono lavorazioni manuali, complesse e delicate.

Il Radicchio Rosso di Treviso I.G.P. Tardivo, detto “fiore d’inverno“, è il frutto di una lunga e speciale lavorazione: quando il Consorzio dà il via alla commercializzazione, dopo la seconda brinata invernale, il prodotto viene raccolto dal campo, legato e messo a “riposare” in vasche di acqua. Il processo di trasformazione del Radicchio – nel linguaggio tecnico “fase di forzatura-imbianchimento” – termina quindi in acqua, non nel campo: questa è la ragione per cui il Radicchio assume il tipico colore “vinoso” che lo rende unico e diverso dagli altri tipi di radicchio.