Al via il 12 febbraio il seminario di aggiornamento in analisi sensoriale del miele

(Agen Food) – Roma, 10 feb. – Il CREA Agricoltura e Ambiente e Ambasciatori dei Mieli organizzano un seminario di aggiornamento on-line in analisi sensoriale del miele, riservato agli iscritti all’Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele.

Il seminario si articolerà come segue:

-nella prima parte il dr. Danny Cliceri relazionerà sul progetto BiodiMillefiori, al quale molti degli assaggiatori iscritti all’Albo hanno partecipato come valutatori;

-nella seconda parte il dr. Gian Luigi Marcazzan del CREA – Agricoltura e Ambiente presenterà lo stato dell’arte nella caratterizzazione dei mieli uniflorali. Si tratta quindi della prosecuzione ideale del seminario dello scorso anno e verrà presentata anche una parte dei risultati ottenuti nel seminario del 2021. In questa parte verranno assaggiati alcuni campioni di mieli uniflorali esemplificativi delle tipologie illustrate;

-nella terza parte verranno proposte prove di ordinamento (ranking test) preparate con alcuni dei mieli uniflorali oggetto della presentazione precedente, allestite dalla dr.ssa Lucia Piana.

Il seminario si terrà sabato 12 febbraio 2022.

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