Molino Vigevano al SIGEP 2023, Taste the Future

(Agen Food) – Rimini, 13 gen. – Il gusto è un tema che fa da filo conduttore da tempo nella strategia di comunicazione di Molino Vigevano.

È dal gusto genuino dei grani più pregiati che nasce la qualità delle loro farine, naturali e poco raffinate.

È per garantire gusto e nutrimento ai prodotti finiti che le farine di Molino Vigevano sono arricchite dalla presenza di germe di grano vitale, cioè la parte più nutriente e profumata del chicco di grano, che viene pressata a freddo e macinata a pietra, attraverso un procedimento brevettato proprio per mantenerne inalterate le caratteristiche.

In particolare, questo ingrediente è prezioso per le farine di pasticceria, linea Oro di Macina, in quanto regala gusto e profumo più intenso di una normale farina ’00’, grazie alla sua naturale presenza di zuccheri, facilita la reazione di Maillard regalando ai prodotti finiti un colore dorato.

Per la partecipazione al SIGEP di quest’anno, l’obiettivo dell’azienda è quella di continuare a cavalcare questo filone, con uno sguardo attento alla sua evoluzione in chiave futura.

Molino Vigevano è un’azienda di qualità e costanza: la sua interpretazione di futuro prevede ora il trasferimento di questo approccio orientato al gusto anche a nuovi mercati, primo fra tutti il mondo della pasticceria professionale.

Presso lo stand (Padiglione B7 stand 121) si potrà trovare un’esposizione e degustazione di prodotti del loro assortimento che meglio interpretano le emergenti richieste di gusto del mercato.

Si avrà l’opportunità di sperimentare in prima persona il concetto di Molino Vigevano di gusto del futuro, applicato su pizza napoletana e pinsa romana proposte in chiave moderna, ma anche lievitati come panettone, colomba, croissant e molto altro, come pani e focacce prodotte con farine integrali o ricche di semi.

Presso lo stand si avrà, inoltre, l’opportunità di assistere ad un ricco programma di Show Cooking nelle giornate di domenica 22, lunedì 23 e martedì 24 gennaio: diversi maestri pizzaioli e pasticceri di tutta Italia racconteranno il proprio concetto di gusto attraverso alcune selezionate ricette.