Inaugurazione bottega Jamón Ibérico al Mercato Centrale Firenze

(Agen Food) – Firenze, 14 gen. – La Spagna, con le sue delizie gastronomiche e la sua musica, sarà protagonista per un giorno al primo piano del Mercato Centrale di Firenze, con un doppio evento legato alla presentazione della nuova bottega dello Jamón Ibérico de Bellota dell’artigiano Nacho Prats, la bottega più famosa della Boqueria di Barcellona.

Venerdì 17 gennaio questo prosciutto unico al mondo si presenterà ai fiorentini in due momenti principali: alle 11 al primo piano del Mercato Centrale, Nacho Prats spiegherà le caratteristiche principali della bottega e dei prodotti tipici spagnoli che offre durante il taglio ufficiale del nastro per l’inaugurazione. Al termine di questo momento è prevista una degustazione in piazza del Mercato con esibizione di taglio di prosciutto e assaggi di prosciutto e chorizo.

Dalle 18 alle 19:30 è prevista la festa di inaugurazione con un evento aperto al pubblico di fronte alla bottega, con buffet e musica elettronica. Il dj set sarà guidato dalla dj Kia B, che proporrà musica spagnola. Inoltre, gli interessati potranno assaggiare un buffet di prodotti tipici spagnoli come piatti di prosciutto, mini panini con prosciutto e chorizo, crocchette di prosciutto, tortilla spagnola, piatti di chorizo.

Il protagonista della bottega è lo Jamón Ibérico de Bellota; un prosciutto unico al mondo realizzato con maiali neri di origine locale, allevati in libertà nelle terre di Estremadura, Andalusia e Castiglia, e alimentati con ghiande ed erbe aromatiche. È grazie al sapiente connubio di tutti questi elementi, unito alla stagionatura di 4 anni, che il prosciutto acquisisce un sapore unico e una consistenza irresistibile.

La passione per il buon cibo e l’attenzione ai dettagli si riflettono in ogni piatto di Nacho Prats: nella bottega dello Jamón Ibérico ogni prodotto racconta la storia delle terre spagnole di Estremadura, Andalusia e Castiglia. La dedizione di Nacho alla selezione di ingredienti di altissima qualità garantisce un viaggio culinario senza pari e ogni morso è un invito a scoprire la tradizione gastronomica spagnola.

Mercato Centrale
Il Mercato Centrale è stato ideato e fondato nel 2014 a Firenze da Umberto Montano, imprenditore appassionato e creativo con oltre quarant’anni di esperienza nel vasto panorama della ristorazione fiorentina di alta qualità, con l’obiettivo di contrastare la lenta scomparsa dal centro città dei negozi di alimentari tradizionali e di tutte le buone pratiche del loro mestiere. Per dare vita al suo progetto, Montano ha trovato una visione condivisa e si è associato al gruppo Human Company della famiglia Cardini-Vannucchi, punto di riferimento in Italia nel turismo all’aria aperta. La sinergia nata dal loro incontro ha permesso di decodificare un nuovo linguaggio nel mondo del cibo, che fa della semplicità la sua forza. Questa idea prende vita in un formato innovativo, che porta in primo piano gli “artigiani del gusto” e il loro saper fare in un’ideale piazza della bontà, luogo di incontro e spazio per la scoperta, in dialogo costante con il tessuto urbano. Il Mercato Centrale conta oggi cinque location: a Firenze, Roma, Torino, Milano e Melbourne, confermandosi un format in continua evoluzione.