Mostra del Bitto: 100 i formaggi in concorso alla 118^ edizione

(Agen Food) – Sondrio, 01 ott. – Tutto pronto per la Mostra del Bitto (Morbegno, 18-19 ottobre 2025), la kermesse che premia le migliori forme di Bitto Dop, Valtellina Casera Dop, Scimudin e Latteria nel concorso organizzato dal Consorzio di tutela formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop (CTCB). Un’occasione per degustare le migliori forme selezionate da una commissione di 25 giurati e per scoprire tutto ciò che ruota attorno al mondo degli alpeggi e delle latterie, in compagnia di produttori, assaggiatori ed esperti.

Numerose le novità presentate dal Consorzio durante questa 118^ edizione, a partire dal nuovo logo appositamente studiato in vista delle prossime celebrazioni del Trentennale e in mostra in uno stand di 100 mq di superficie. Il logo nasce da un segno grafico deciso, con linee nette, dove il numero 30 si fonde visivamente con il territorio e con il marchio Valtellina Casera e Bitto, a rappresentare un legame profondo e duraturo tra prodotto e origine.

“Il Trentennale rappresenta un momento di riflessione e orgoglio – afferma il Presidente del CTCB, Marco Deghi – per ripercorrere le tappe fondamentali del nostro percorso, celebrare i risultati raggiunti e proiettare il Consorzio verso le sfide future. Il tutto alla luce dell’importante contributo che hanno saputo dare le DOP ai territori in questi anni. La celebrazione si terrà il 14 novembre prossimo”.

Fitto il calendario di appuntamenti per la Mostra del Bitto promossi in collaborazione con il CTCB, tra degustazioni in abbinamento ad aperitivi e incontri con i produttori. Tra le nuove iniziative in programma, la degustazione teatrale, a cura dell’autore Lucio Gardin, con Marco Chiapparini, esperto del Consorzio e maestro assaggiatore ONAF (18 ottobre, ore 18.00 – Auditorium Chiostro Sant’Antonio): un’esperienza multisensoriale che fonde la tradizione e i tecnicismi vinicoli con l’arte del teatro. A seguire alle ore 20:30, la degustazione Gospel con l’Happy Chorus Gospel Choir di Delebio. Domenica 19 ottobre, alle ore 11.00 nell’Auditorium Chiostro Sant’Antonio, si terrà la tradizionale premiazione dei vincitori del Concorso Formaggi – Edizione 2025. Sarà inoltre assegnato il nuovo Premio “I.T.S. Academy” – al miglior Valtellina Casera Dop, scelto dagli studenti del corso I.T.S. della Fondazione Agroalimentare di Sondrio.

“La Mostra del Bitto – dichiara il Presidente Deghi – rappresenta un appuntamento centrale per far conoscere le nostre produzioni, la loro evoluzione in qualità e consolidare il rapporto tra i produttori e con il territorio. Attraverso le molteplici attività desideriamo offrire ai visitatori non soltanto un’esperienza di degustazione, ma un vero e proprio viaggio nella cultura casearia valtellinese: un patrimonio fatto di storia, saperi artigianali e passione, che intendiamo preservare e valorizzare anche come risorsa economica e identitaria per la nostra comunità”.

Le due Dop saranno protagoniste anche nello stand del Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina, insieme ad altre eccellenze agroalimentari della regione, racchiuse sotto il marchio “Valtellina Taste of Emotion”: Bresaola della Valtellina IGP, Mela di Valtellina IGP, Pizzoccheri della Valtellina IGP, vini DOCG Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina, Rosso di Valtellina DOC e Alpi Retiche IGT. La Mostra del Bitto è un momento chiave per promuovere la Valtellina come uno dei territori simbolo in vista delle prossime Olimpiadi Milano-Cortina 2026.