Xmas in sinergia: cena degustazione da Slice e Capanno

(Agen Food) – Roma, 16 dic. – Il 19 dicembre 2024 alle ore 20:00 presso Slice si terrà il primo evento della serie “Sinergie” in collaborazione tra due realtà complementari: Capanno Beach Club, il progetto madre, e Slice of Capanno, la sua fetta per l’appunto dedicata alla pizza gourmet.

La serata nasce dall’idea di creare un incontro tra le due proposte di cucina, unendo le competenze e le visioni dei team di Slice e del Capanno: gli impasti di David Boncompagni e le ricette degli chef Davide Carmina ed Emanuele Ali. La cena degustazione, con posti limitati a soli 70 coperti, rappresenta un momento speciale di sinergia tra i due locali, guidati dalla visione della proprietà comune di Cristiano Giacometti che dichiara:

“Siamo una grande famiglia, i rispettivi staff si conoscono e comunicano tra loro trovandosi praticamente un locale di fronte all’altro. Abbiamo fatto insieme l’albero di Natale, condividiamo tanti momenti ogni giorno. Fare un evento tutti insieme sarà come ritrovarsi a casa, sarà la prima volta e non vediamo l’ora”.

Un Menu creato a quattro mani: David, Davide ed Emanuele

Il menù della serata è frutto del lavoro congiunto degli chef del Capanno, Davide Carmina ed Emanuele Alì, che hanno sapientemente unito la tradizione dei loro prodotti di pesce con l’arte negli impasti di David, maestro pizzaiolo di Slice. 

Costo: 45€

STARTER

Pan brioche salmone, caprino, erba cipollina accompagnato con una bollicina

• bollicina

LASAGNETTA DI PESCE FRY ( con la sua demi glace)

• ROSEMERRY: bitter al rosmarino, succo di limone, zucchero, prosecco 

CIESSE

Slice di padellino al nero di seppia con carciofi in bouillon, tagliatelle di seppia 

• PEREJIL-A: tequila al prezzemolo, agrumi mix, sciroppo al mandarino

POLPOCK AL CAPANNO

Slice di pizza romana con patate viola, polpo croccante, sedano, carota 

• TOM GOLD: vodka al datterino giallo, sale, pepe, succo di limone, zucchero, soda

CACCIATORA DI PANCIA

Slice di pizza romana, ventresca di tonno alla cacciatora

• SALE MALE: gin, cordiale alla mela verde, soluzione salina nebulizzata

DESSERT

Santa Cloud tra una brioche e un panettone

• Moscato d’Asti

Cocktail pairing:

Ad accompagnare ogni portata ci saranno drink studiati ad hoc da Valerio Trimonti (barman di Slice of Capanno) e Manuel Romano (barman del Capanno Beach Club). Una sinergia perfetta tra mixology e cucina per esaltare ogni sapore e colore. 

Dettagli dell’evento:

• Data: 19 dicembre 2024
• Orario: 20:00
• Luogo: Slice of Capanno
• Costo: €45
• Prenotazioni:
  • Slice: [06.89115369 / +39 328 344 8317]
  • Capanno: [348.5259399]
• Posti disponibili: 70 (posti limitati, prenotazione obbligatoria)