World Avocado Organisation: ricette festive natalizie da gustare

(Agen Food) – Roma, 16 dic. – Con l’avvicinarsi delle feste, è tempo di riunire i propri cari e concedersi i pasti più deliziosi della stagione. Questo Natale, sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con ricette uniche ispirate all’avocado, presentate dalla World Avocado Organisation, che danno un tocco di freschezza alle feste per eccellenza. Da antipasti saporiti a deliziosi dessert, gli avocado aggiungono una consistenza cremosa e liscia a qualsiasi piatto.

Gli avocado, spesso acclamati come un superfood, non sono solo deliziosi, ma anche ottimi dal punto di vista nutrizionale. Ricchi di grassi monoinsaturi – salutari per il cuore- fibre e una vasta gamma di vitamine e minerali, gli avocado possono migliorare la tua salute e allo stesso tempo soddisfare le tue papille gustative. La loro versatilità li rende un’aggiunta perfetta sia ai piatti festivi classici che a quelli più contemporanei.

“Il Natale è un periodo di indulgenza, ma questo non significa che non si possano includere ingredienti sani, deliziosi e versatili nei tuoi piatti spettacolari”, afferma Zac Bard, Presidente della World Avocado Organisation. “Sono anche un ingrediente sostenibile, con un’impronta idrica e di carbonio inferiore rispetto ad altri alimenti di uso quotidiano come carne di manzo, caffè e cioccolato”.

Per aiutarti a celebrare le feste con stile e salute, la World Avocado Organisation ha curato una raccolta di ricette natalizie, a base di avocado, che stupiranno sicuramente i tuoi ospiti:

Avocado Mousse
Porzioni: 8

    Ingredienti

    1 avocado fresco

    2 rametti di basilico fresco

    200 ml di panna o simili

    Succo di  ½ limone

    Sale

    Cumino in polvere

    Acqua (opzionale)

    Condimenti (opzionale)

    Pomodori ciliegino

    Basilico fresco

    Pepe nero

    Fiori commestibili

    Micro ortaggi

    Cipolla croccante

    Attrezzatura

    Frullatore

    Sac a Poche

    Bicchieri trasparenti

Preparazione:

1. Sbucciare l’avocado, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a pezzettini
2. Togliere le foglie di basilico dai gambi
3. Mettere gli ingredienti nel frullatore 
4. Aggiungere la panna o simili, il succo di limone, sale e cumino a piacere
5. Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa
6. Versare nei bicchieri trasparenti (utilizzando la Sac a Poche)
7. Decorare a scelta

Informazioni Nutrizionali

PER PORZIONE: 85 Kcals, Grassi 8.3g di cui saturi 3.7g, Carboidrati 1.0g, Zuccheri 0.7g, Fibre 0.8g, Proteine 1.2g, Sale 0.08g.

INFORMAZIONI: Vegetariano

Commenti: Questo esclude qualsiasi guarnizione opzionale e l’analisi utilizza la singola crema

Filetto di maiale con tacchino e avocado
Porzioni: 2

Ingredienti:

1 filetto di maiale

6 fette di tacchino

Olio extra vergine di oliva

Sale

Pepe nero

Pomodorini

1 avocado maturo

1 mazzetto di coriandolo fresco

¼ di cipolla

1 spicchio d’aglio

½ pomodoro datterino

1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva

2 cucchiaini di maionese

Succo di 1 limone

Condimenti (opzionale)

Erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo, timo, …)

Pinoli tostati

Attrezzatura

Frullatore

Preparazione:

1. Disporre i pomodorini in una teglia da forno e condire con un filo d’olio d’oliva. Mettere da parte.
2. Tagliare il maiale a pezzi spessi due centimetri e condire con sale e pepe.
3. Arrotolare all’interno delle fette di tacchino e legare con lo spago.
4. Scaldare un po’ d’olio in una padella e rosolare su tutti i lati a fuoco alto. Trasferire in una teglia e finire in forno a 220 ºC per 5 minuti.
5. Nel frattempo, arrostire i pomodorini.
6. Per la salsa, tagliare l’avocado a metà e scavare la polpa.
7. Mettere in un frullatore insieme a 8-10 foglie di coriandolo, cipolla, aglio e pomodoro. Frullare.
8. Aggiungere l’olio, la maionese, il sale e il limone. Frullare di nuovo.
9. Servire il filetto su un letto di salsa di avocado, accompagnato da pomodorini arrostiti.
10. Guarnire con pinoli tostati ed erba cipollina fresca.

nformazioni nutrizionali

PER PORZIONE: 695 Kcals, Grassi 45.0g di cui saturi 8.4g, Carboidrati 5.8g, Zuccheri 4.3g, Fibre 4.7g, Proteine 64.4g, Sale 0,69g.

INFORMAZIONI: 2 su 5 al giorno, fonte di potassio e ricca di vitamina B1

Medaglioni di merluzzo con purea di avocado alla menta e patate novelle

Porzioni: 2

Ingredienti

2 medaglioni o filetti di nasello senza pelle

6 patate novelle bollite

2-3 rametti di menta fresca o foglie di menta

1 avocado maturo

Sale

Pepe nero

15 g di burro a temperatura ambiente

Olio extravergine di oliva

Condimenti (facoltativo)

Rametti o germogli

Pepe rosa

Melograno

Attrezzatura

Frullatore

Preparazione

1. Per la purea, tagliare l’avocado a metà e scavare la polpa.
2. Sbollentare la menta in acqua bollente per 5 secondi.
3. Mettere in un mixer e aggiungere burro, sale e pepe. Frullare e mettere da parte.
4. Condire il nasello con sale e pepe, spennellare con olio, trasferire in una teglia da forno e arrostire a 200ºC per 10 minuti.
5. Scaldare un po’ di olio in una padella e saltare le patate fino a doratura.
6. Servire il nasello su un letto di purea di avocado e menta, accompagnato da patate novelle.
7. Guarnire con menta fresca e pepe rosa.

Informazioni nutrizionali

PER PORZIONE: 471 Kcal, Grassi 31.6g di cui Saturi 8.5g, Carboidrati 18.4g, Zuccheri 1.6g, Fibre 5.6g, Proteine ​​25.3g, Sale 0.70g

INFORMAZIONI: 2 su 5 al giorno, fonte di potassio

Torta avocado e lime

Porzioni: 8-10

Ingredienti

300 g di formaggio spalmabile

300 ml di panna liquida

2 avocado

2 lime

200 g di zucchero

3 cucchiaini di gelatina in polvere

250 g di biscotti

100 g di burro

Guarnizioni (facoltativo)

Ramoscelli di rosmarino

Ribes rossi

Granella natalizia

Attrezzatura

Stampo per dolci

Preparazione

Sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare.

Ricoprire la base dello stampo con l’impasto dei biscotti.

Idratare la gelatina in acqua e mettere da parte.

Grattugiare i lime e spremerli.

Sbucciare gli avocado e scavare la polpa.

Mescolare il formaggio spalmabile e lo zucchero fino a ottenere una crema.

Aggiungere l’avocado, il succo di lime e la scorza di lime e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare la gelatina nel microonde fino a quando non si sarà sciolta.

Aggiungere la panna e la gelatina al formaggio spalmabile e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.

Versare sulla base di biscotti.

Mettere in frigo per qualche ora fino a quando non si sarà solidificato.

Togliere dallo stampo e decorare.

Informazioni nutrizionali

PER PORZIONE: 468 Kcal, Grassi 32.1g di cui Saturi 16.7g, Carboidrati 37.8g, Zuccheri 26g, Fibre 2.3g, Proteine ​​5.8g, Sale 0,76g

INFORMAZIONI: 2 su 5 al giorno, fonte di potassio

Commenti: la ricetta utilizza solo la crema