Eataly Milano Smeraldo e Giardì: nuovo spazio alla cucina vegetale

(Agen Food) – Milano, 25 set. – Eataly Milano Smeraldo accoglie Giardì il brand di cucina 100% plant-based contemporanea e accessibile nato a Milano nel 2023 dallo chef Tommaso Coppola e da Michela Rubegni. Dal 26 settembre Giardì sarà presente con un nuovo corner all’interno dello store di Piazza XXV Aprile. Per Eataly Milano Smeraldo è di un ulteriore ampliamento della proposta gastronomica attraverso un format interamente dedicato alla cucina vegetale; per Giardì si tratta della seconda location milanese e di un nuovo passo nel percorso di crescita del progetto.

All’interno di Eataly Giardì offre un modello più agile rispetto alla sede principale di via Napo Torriani.  Il nuovo format è basato sul servizio al banco, senza tavoli e senza servizio in sala, mantenendo però la proposta di all-day dining, dalla colazione alla sera. La sfida di Giardì è contribuire a rendere pop il modo di interpretare e trasformare il vegetale in cucina, in una veste urbana, contemporanea e soprattutto desiderabile. Una cucina in cui gusto e gratificazione vengono prima dell’etichetta plant-based e nella quale ingredienti e tecniche della cucina vegetale diventano piatti golosi e familiari, pensati per essere scelti semplicemente perché buoni.

“Vogliamo fare una cucina talmente buona e golosa che il fatto che sia vegetale diventi quasi secondario. Per noi il vero obiettivo è rendere il plant-based una scelta naturale, accessibile e quotidiana, anche attraverso un modo nuovo di interpretare il vegetale in cucina. Dopo tre anni di consolidamento del format e della clientela, abbiamo scelto di aprire all’interno di Eataly perché questo ci consente di far provare la nostra proposta a un pubblico ancora più ampio e trasversale continuando a lavorare su qualità delle materie prime, processi e ricette”, racconta Tommaso Coppola, founder di Giardì.

Eataly Milano Smeraldo e Giardì festeggiano insieme questa apertura con un evento inaugurale in programma sabato 26 settembre. Per l’occasione verrà presentato il nuovo brunch, destinato a entrare stabilmente nella proposta del corner. Ci saranno inoltre due momenti di show cooking dedicati agli gnocchi, uno dei piatti stagionali del brand. La giornata sarà accompagnata da un DJ set firmato da Fame Club e da momenti di degustazione al banco, con l’obiettivo di raccontare al pubblico il nuovo spazio e la cucina di Giardì.

Per la giornata del 26 settembre il brunch avrà un costo promozionale di 15 euro a persona per chi prenota in anticipo e comprende anche la degustazione degli gnocchi preparati in show cooking, con la possibilità di scegliere fra due orari: alle ore 11.30 e alle 13.30. Il costo senza prenotazione – e soggetto a disponibilità dei posti – sarà di 15 euro per il brunch e di 4,50 euro per la degustazione degli gnocchi.