La Madia di Pino Cuttia celebra il Natale: viaggio nel gusto e memoria

(Agen Food) – Licata (Ag), 20 dic. – Varcare la soglia di La Madia a Licata significa entrare in un luogo dove il tempo rallenta e l’ospitalità si fa arte. In questo spazio Loredana Cipriano e lo chef Pino Cuttaia accolgono le festività con menu che raccontano un viaggio culinario nella Sicilia dei sapori, dei ricordi e delle emozioni. Cartoline che legano passato e presente e dove ogni portata si fa narrazione, riportando alla luce frammenti di memoria e visioni di un’isola lontana, ma mai dimenticata. Un periodo che diventa occasione per riunirsi attorno a tavole che sanno di casa, di mare e di terra, condividendo il calore della tradizione e l’eleganza della contemporaneità. 

“La mia cucina è fatta di memoria,” spiega lo chef. “Ogni piatto porta con sé un ricordo: un sapore assaggiato da bambino, un profumo che aleggiava nella cucina di mia madre, un gesto semplice che oggi diventa tecnica. Immagini in bianco e nero che si fanno vive, luminose e gustose. Storie che si creano attraverso il cibo, perché il cibo, come le storie, unisce e racconta” conclude.

PRANZO DI NATALE – 25 DICEMBRE

Un menu che celebra il calore dei sapori più cari, per momenti di pura poesia e condivisione 

• Bruschetta non bruschetta
• I due baccalà
• “Terra”
• Broccolo e Astice
• Spaghettone alle vongole
• Cernia con insalatina d’arance
• Tortello di cappone in brodo
• Gelo al mandarino
• Gianduia
• Il nostro panettone

Costo 180€, vini esclusi

CENONE  – 31 DICEMBRE

Il menu della notte di San Silvestro è un viaggio raffinato che saluta l’anno passato e dà il benvenuto al nuovo con piatti che celebrano la Sicilia più viva senza dimenticare i piatti più tradizionali.

• “Rosso” in salsa cocktail
• Burro e ostrica
• Tiepido di mare
• Creme brûlée
• Ninfea di carciofo spinoso
• Bianco e Nero
• Cotechino di seppia
• Manzo al carbone
• Tarte tatin alle mele
• Pan pepato allo zabaglione

Costo 220€, vini esclusi

PRANZO– 1° GENNAIO

Un inizio d’anno che si tinge di memoria e rinascita, con piatti che richiamano la bellezza delle cose semplici e mai banali:

• “Rosso” in salsa cocktail
• Burro e ostrica
• Tiepido di mare
• Creme brûlée
• Ninfea di carciofo spinoso
• Bianco e Nero
• Manzo al carbone
• Tarte tatin alle mele
• Pan pepato allo zabaglione

Costo 180€, vini esclusi

Per informazioni e prenotazioni:

La Madia

Corso F. Re Capriata, 22, Licata (Ag)

Telefono: 0922 771443

info@ristorantelamadia.it – prenotazioni@ristorantelamadia.it