Lo Chef Matthias Kirchler e la sua cucina di montagna innovativa

(Agen Food) – Riscone (Bz), 1 lug. – Nato e cresciuto in Valle Aurina, dove ha mosso i primi passi nel mondo della gastronomia, lo chef Matthias Kirchler, classe 1993, arriva all’Hotel Majestic, rinomato quattro stelle Superior di Riscone: qui si prenderà cura della gestione delle cucine portando avanti la sua idea di cucina di montagna.

Negli ultimi anni Kirchler ha conquistato il palcoscenico tra i giovani cuochi emergenti, distinguendosi per la sua abilità nell’elaborare piatti in grado di esaltare al meglio le produzioni di piccoli artigiani locali, come coltivatori e allevatori, grazie a un rapporto di stretta collaborazione.

Nella sua visione del gusto, chiara e diretta, lo chef utilizza tecniche avanzate per la miglior valorizzazione degli ingredienti, senza mai toccarne l’essenza.

Il suo approccio, autentico e rispettoso, ha fatto di lui un punto di riferimento per la cucina altoatesina e italiana.

Nonostante la giovane età infatti, Matthias Kirchler è considerato dalla critica gastronomica uno dei cuochi destinati a scrivere il futuro di questo settore.

Il suo è un messaggio inequivocabile: la cucina fine dining non dev’essere riservata a pochi eletti ma va resa accessibile a un pubblico più ampio che ne possa apprezzare l’alta qualità.

“La mia visione è che tutti debbano avere la possibilità di vivere un’esperienza gastronomica che racconta il territorio senza filtri,” afferma lo Chef Kirchler. “Grazie al supporto della famiglia Feichter e a tutto il team dell’Hotel Majestic, i nostri ospiti potranno assaporare i gusti e i sapori della Val Pusteria in un una chiave moderna, che ne rispetti ed esalti i valori gastronomici.”

Nel menu del ristorante dell’Hotel Majestic viene proposta una cucina dinamica, basata sul corso delle stagioni e sulla disponibilità di prodotti dalla freschezza garantita, provenienti da una selezionata rete di fornitori e dal grande orto nel parco della struttura.