All’Antico Vinaio apre il primo gluten free a Milano

(Agen Food) – Milano, 27 nov. – La schiacciata fiorentina più famosa al mondo da oggi diventa anche gluten free. All’Antico Vinaio, infatti, apre il suo primo locale dedicato al senza glutine, nella rinnovata sede di Milano in via Moscova 52. Il taglio del nastro sarà venerdì 28 novembre alle ore 12, per festeggiare verrà offerto un tasting gratuito a tutti i presenti.

Nel menù non mancheranno le schiacciate iconiche: dalla Favolosa alla Paradiso, passando per l’Italiana, la Tricolore e la Tommy, con proposte dedicate anche ai vegetariani. Per garantire un’esperienza gluten free, alcune ricette sono state appositamente riviste, come nel caso della crema tartufata, ora disponibile in versione senza glutine. Il pane, realizzato in un laboratorio dedicato, verrà poi cotto direttamente in store e farcito al momento. L’offerta sarà arricchita anche da una due birre senza glutine, pensate per completare l’esperienza di degustazione.

«Negli anni abbiamo ricevuto moltissime richieste per una proposta senza glutine, e nell’ultimo periodo sono cresciute ancora di più. Ci dispiace non essere riusciti a realizzare prima questo progetto, ma non volevamo semplicemente inserire una referenza gluten free all’interno del nostro negozio, magari con un prodotto preconfezionato. Il nostro obiettivo era ricreare la vera esperienza autentica di All’Antico Vinaio anche in versione gluten free», ha spiegato Tommaso Mazzanti, Ceo e founder del Gruppo All’Antico Vinaio, che oggi conta oltre 50 locali in tutto il mondo.

«Anche mia sorella è intollerante al glutine, e questo progetto mi stava particolarmente a cuore. Abbiamo lavorato a lungo per riuscire a offrire a chiunque la possibilità di godersi una buona schiacciata con la stessa qualità e genuinità degli ingredienti che ci contraddistinguono, ma senza glutine. Volevamo evitare ogni rischio di contaminazione: per questo, all’interno del nuovo store non saranno presenti prodotti contenenti glutine», ha aggiunto Tommaso, che è tornato di recente dal Gran Premio di Formula 1 di Las Vegas dove è stato allestito un corner con le schiacciate di AV nell’area vip.

L’estetica e l’atmosfera dello store rimarranno le stesse, mantenendo lo stile inconfondibile e accogliente che da sempre caratterizza All’Antico Vinaio. Questa nuova proposta segna l’inizio di una nuova fase per il celebre brand fiorentino, che amplia la propria offerta restando fedele alla tradizione ma aprendosi a un pubblico sempre più ampio.